Ginebra

¿Le gustan los lugares de moda que sirven productos crudos de calidad? Sin dudarlo, el equipo de Tartare and Co le sorprenderá con la inventiva de sus platos, todos ellos elaborados con productos crudos. Aquí revisamos los tártaros, los ceviches y los carpaccios con audacia y ánimo Siempre una base clásica de productos ultrafrescos, pero que, una vez pasada por las manos de los chefs, da una cocina viva y delicada, como el Sabroso salmón a base de salmón fresco y pepino. Los carpaccios de pulpo y los tartares de langosta son sinónimo de sabor y generosidad.

En el corazón del Beau Rivage, palacio ineludible que a menudo colecciona Aston Martins y otras caras bellezas rodantes ante sus puertas, un menú en este restaurante con estrella Michelin es un imperio de los sentidos: visuales por la belleza de la presentación y, por supuesto, gustativos con el refinamiento de los platos. Podrá saborearlos frente a una vista única del lago Lemán. La cocina se basa en productos locales, realzados por una amplia bodega. ¡Gastronomía de primera! El menú económico de nueve platos, al igual que los sabores, alcanza cotas incomparables, pero ¿por qué no?

Un verdadero Steak House como uno se lo imagina, abierto desde finales de 2015 en la famosa rue du Rhône. Inspirado por los viajes de Philippe Chevrier en Nueva York, el Bar-Grill recibe a sus clientes en un ambiente chic que parece un loft neoyorquino. Una gran terraza abierta es accesible todo el año. Orquestada por Gilles Granziero y Richard Terrochaire, la cocina ofrece una amplia selección de carnes: desde la ternera de Kobe hasta el cordero irlandés y el cerdo de Ginebra, las piezas son seleccionadas y preparadas por un carnicero en el lugar.

En el hermoso marco del prestigioso Hotel Métropole de cinco estrellas de Ginebra, Gusto le invita a descubrir la cocina tradicional italiana. Instaladas en una decoración muy elegante con armoniosos tonos de crudo y caramelo, las recetas son fieles a la tradición y a la generosidad culinaria italiana (pasta casera). Una presentación artística y productos de calidad garantizan una maravilla de sabores. Los platos son tentadores con calamares ligeramente ahumados a la parrilla y bistec de costilla de ternera local cocinado en una sartén con alcachofas asadas.

Un concepto excelente para ir en familia. En este restaurante, los niños ocupan un lugar privilegiado, ¡y eso es un cambio! Integrado en la fundación Pro Juventute de Ginebra, Un R de Famille ofrece prensa, Wi-Fi y juegos para los niños, y sirve cocina elaborada con productos frescos. Interesantes brunchs. Los platos son sabrosos y sanos. Los niños pequeños son los reyes y todo está hecho para ellos. Dicho esto, hay opiniones muy encontradas sobre la calidad de la acogida; algunas son más que tibias.

¿Te tienta una escapada a los Alpes, versión ciudad? El olor a queso fundido le hará la boca agua nada más entrar en el Gruyérien. En la mesa, las máquinas de fondue son una invitación al placer gastronómico suizo. La decoración en tonos rojos y grises aporta un toque muy contemporáneo. La tradición se encuentra en el plato con todas las especialidades regionales: media fondue (vacherin y gruyère), cortezas de queso, merengues y doble crema, tarta con vino cocido..

Un viaje a la tierra de España, como si cenara en uno de los mejores restaurantes de Madrid. El Faro, según los gallegos, está reconocido como uno de los mejores restaurantes españoles de Ginebra. La acogida es calurosa. Excelentes paellas, mariscos, pescados y carnes servidos en perfecta armonía con los vinos. La sencillez de los auténticos platos españoles con todos los sabores únicos de España. El servicio es rápido y atento, el ambiente agradable y la cocina perfecta. Dan ganas de volver a volar a España

Este pequeño jardín del Edén da a un cruce de caminos donde el sonido del agua de la fuente le acompañará durante su pausa gastronómica. El acogedor comedor cuenta con cómodos bancos de colores que recuerdan a la naturaleza: amarillo por el sol, verde por los campos... Es todo un reto ofrecer hamburguesas, cuencos y falafels 100% veganos. Es un lugar encantador para venir a disfrutar de un zumo de frutas perfumado con albahaca y una sopa de miso con fideos de arroz. ¡Una dirección llena de encanto!

El establecimiento, con sus hermosas vistas sobre el lago, bien merece una visita en verano para disfrutar de la terraza. En invierno, en cambio, el sitio puede resultar ruidoso bajo el techo de cristal, pero muy agradable a la sombra bajo las sombrillas en los días soleados. Frente al monumento a Brunswick, auténtico dandi y personaje muy pintoresco que legó toda su fortuna (22 millones de francos oro en 1873) para que se le dedicara un monumento, el Cottage Café es un lugar encantador para comer en el centro de Ginebra. No hay mejor lugar para reponer fuerzas.

Así se llama el pescado del fundador de estas tres franquicias en Francia y Suiza, ¡no el nombre de un personaje de una película de Marcel Carné! La cocina es de influencia americana, ofreciendo los inevitables bocadillos de atún y aguacate, hamburguesas, tostadas francesas, tortitas, gofres, tartas de queso, tartas de zanahoria... Ambiente tenue y apagado, estará bien instalado en los sofás envejecidos para disfrutar de su brunch de fin de semana. Todo es casero, es excelente. ¡Buen brunch de domingo, copioso, para recuperarse de una noche salvaje el día anterior!

Como su nombre indica, amigos carnívoros, podéis hincar el diente al delicioso entrecot. En este local con una decoración a la última, que combina la elegancia de la madera y el acero con la originalidad de las paredes pintadas de morado, los platos son copiosos y excelentes. Para los menos aficionados a la especialidad, el restaurante ofrece casi todos los tipos de carne de la carta. Por la noche, el Entrecôte Saint-Jean se convierte en un bar con buen ambiente. El sentido del servicio al cliente está en el punto de mira, con una excelente acogida, ¡que es importante subrayar!

Para un presupuesto reducido, es el mismo concepto que el restaurante del casco antiguo (también los encontrará en los barrios de Grand-Saconnex y Saint-Gervais, todos pertenecientes a la misma cadena). Sirven medio pollo asado con patatas asadas y ensalada. No es una cocina refinada, pero el pollo es bueno, así como la relación calidad/precio. El concepto es excelente y la dirección para recordar, ¡los restaurantes con precios bajos y comida de verdad son raros en Ginebra! También hay ensaladas.

Mientras explora el casco antiguo, no se perderá la arbolada fachada de este restaurante. Ofrece grandes clásicos suizos, como las imperdibles fondues, con champán, colmenillas, mitad y mitad, tomates frescos y boletus... o las fondues bourguignonnes. Si no es aficionado, puede recurrir a los entrecôtes o a los interminables filetes de perca. Suficiente para recargar las pilas para su próxima visita.

¿Qué tal una copa de buen vino para terminar un día ajetreado? Entonces puede probar algunos platos coloridos. Dependiendo de la inspiración del momento, puede elegir entre un pulpo a la parrilla, un filete de bacalao, tapas... una descripción sólo para que se haga una idea, el menú cambia con mucha regularidad. También es perfecto para tomar una copa después del trabajo en un buen ambiente para relajarse. El establecimiento ofrece incluso clases de cocina.

El Sunset ofrece un escenario espacioso y luminoso. Su decoración es discreta en tonos pastel que evocan la naturaleza bucólica. Apreciamos venir y beber un lassi Sunset hecho con zanahorias y manzanas preparadas al minuto. El chef está lleno de inventiva para crear un nuevo menú y sugerencias tentadoras cada semana. Entre ellos, la inconfundible pita y su plato de crudités, los asados de patatas y queso fresco o los pimientos rellenos de quinoa. Sano, fresco y variado, estos son los imperativos de una buena comida.

Es un patio de comidas situado en una isla del Ródano, no lejos del BFM. El marco es muy original. Los puestos están instalados en un antiguo edificio industrial. El recinto cuenta con tres terrazas. Se ofrece cocina singapurense, vietnamita, india, sudamericana y europea. Al fondo, la terraza podría dar la impresión de estar en la popa de un barco. El lugar merece mucho más la pena una parada para tomar un cóctel en verano que por su comida o su servicio. En el momento de escribir estas líneas, el concepto Grand Central sigue evolucionando.