STORE RINGHEIM HOTELL & RESTAURANT

Habitación doble o twin desde 2.040 Kr, histórico 2.600 NOK. Suite junior: 2.600 Kr. Habitación cuádruple desayuno incluido desde : 2 600 Kr.

Tienda Ringheim: de la agricultura tradicional a un encantador hotel, restaurante, salones de actos y comida de granja

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Store (grande) Ringheim era la mayor de las explotaciones de Ringheim, ahora está dividida en tres explotaciones de tamaño completo en el oeste de Noruega y varias más pequeñas. Las otras explotaciones de Ringheim son Nedre (inferior) Ringheim, Indre (interior) Ringheim y Vetle (pequeña) Ringheim.

El nombre es muy antiguo y de origen desconocido, ya que las fincas no están dispuestas en círculo (anillo), ni se conoce ninguna relación con el antiguo nombre masculino Hringr (anillo). La posibilidad de utilizar el anillo en un contexto de pobreza es poco probable, ya que las condiciones de cultivo de estas explotaciones son muy buenas.

La zona fue probablemente una de las primeras en ser utilizadas para la agricultura en Voss hace más de dos milenios, con montones de tumbas que datan de la época previkinga.

La primera documentación escrita sobre la finca es un litigio de 1300 en el que Hollrod de Store Ringheim es una de las partes.

Después de la Peste Negra, la granja pasó a formar parte de las posesiones de la iglesia, propiedad de sacerdotes y viudas de sacerdotes y gestionada por arrendatarios. En 1740 se dividió una pequeña parte de la granja y ahora es la granja número 2. El resto de la granja número 1 fue vendida a mi antepasado, Johannes Olsen Hole, en 1778 por el vicario Jens Bergendahl. Johannes tomó entonces el nombre de Ringheim, como era costumbre en la época.

Johannes era un hombre pintoresco que probablemente había viajado por todo el mundo, en la escritura se le llamaba Danne Mand (hombre danés) un término para un ciudadano danés aunque había nacido y crecido en Voss. Tenía el privilegio de producir licores y tenía hasta 16 barriles de licores en stock en el viejo Loft (almacén de madera) según los libros de historia local. El desván sigue en pie en medio del patio.

Tras el cese de la agricultura tradicional, tuvimos que pensar en cómo utilizar los edificios y la tierra. Finalmente, surgió la idea de trabajar con humanos. Fue un largo proceso de planificación y, sobre todo, de solicitudes, antes de que pudiera comenzar la transformación del patio.

Tras años de restauración y construcción, en julio de 2011 pudimos abrir lo que entonces llamábamos un patio de invitados con restaurante, salón de actos, pub y galería.

El verano de 2013 fue el siguiente paso cuando abrimos nuestro pequeño hotel boutique en "Gardshuset", la antigua granja, con 6 habitaciones históricas.

En febrero de 2017 aumentamos significativamente la capacidad de habitaciones cuando convertimos el antiguo cobertizo, "Reiskapshuset", en 9 modernas habitaciones de hotel.

En abril de 2019 reabrimos nuestro restaurante "Flor'n" con un nuevo concepto, un nuevo interior y una vuelta a nuestras raíces. Alimentos locales y no refinados, menús que reflejan la temporada y el acceso a las materias primas; en resumen, alimentos sostenibles y sabrosos es lo que ofrecemos a nuestros huéspedes.

Bienvenido al restaurante

Jorunn y Svein Ringheim, anfitriones y propietarios

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