FESTIVAL DE KAVALA FRESK
Cómo llegar y contactar
La caballa («kavala» en criollo) es el centro de atención de este festival que se celebra a finales de julio en Mindelo, en la avenida Marginal. Desde su primera edición en 2013, cuando reunió a 10000 personas, el número de participantes ha ido en constante aumento.
La caballa forma parte, simbólicamente, de la cultura y el imaginario de los habitantes de Mindelo. Su precio asequible, su carne carnosa y la diversidad de preparaciones posibles lo convierten en un plato diario para gran parte de la población. El propósito del evento es ennoblecer este pez, que generalmente se asocia con las clases sociales más pobres. La caballa se cocina durante el festival como un plato refinado.
En el festival participa la mayoría de los restaurantes de la ciudad y alrededores con sus propias creaciones de caballa, por supuesto. El programa se completa, además, con música en directo de Cabo Verde, competiciones náuticas, exposiciones y debates relacionados con este pez y, para acabar a lo grande, un desfile de caballa.
