FELIX

Al salir del ascensor, la mirada se atrae inmediatamente por el bar de ostra en placa de alabastro (5 m de largo) colocado en un escenario de cristal. Las perchas venecianas de caoba tapan las espectaculares vistas de Hong Kong, como si Philippe Starck - el diseñador del lugar - hubiera querido incumplir la regla. En el Félix, el espectacular está en el interior, en la gloria del diseño. En el lado de la sala, entre dos inmensos "sellos de champán" en zinc decorado con tejidos traslucidos, una escalera lleva a los bares de la planta superior. Hay incluso una minidiscoteca (para 5) toda la estampada, el Crazy Box. La cocina del restaurante es una mezcla sutil de sabores del Pacífico del Pacífico y de los conocimientos franceses. El menú propone, entre otras cosas, un foie gras asado acompañado de higos marinados con jengibre, un pato con salsa en el mango, ensalada de corazón de palmeras y espinacas con gambas poadas. Un lugar ineludible, aunque sólo sea para tomar una copa en el bar. El wc goza de una situación excepcional; descubrimos las vistas a la bahía, como en una jaula de cristal…