FESTA DEL LARDO DI COLONNATA

Los gourmets no pueden perderse esta famosa fiesta en honor al tocino de Colonnata. Con su sutil fragancia y su increíble refinamiento (¡especialmente para la grasa!), esta especialidad ancestral, que alguna vez fue considerada el plato del hombre pobre, ha sido reconocida como una IGP desde 2004. El tocino se madura durante al menos seis meses en lavabos de mármol de Carrara frotado con ajo, llamado "conche", con sal, especias y hierbas (romero, salvia...). Una delicia!