Gastronomía especialidades locales y vinos Venecia

Tonolo es una pastelería histórica, un discreto escaparate que existe desde finales del siglo ^XIX. Naturalmente, también es una de las favoritas de los venecianos Puede venir aquí a disfrutar de un café con un delicioso trozo de tarta de nata, o a llevarse algún dulce, chocolate, pistacho o incluso pequeños pasteles secos con mermelada de cereza o albaricoque. Entre las especialidades de Tonolo destacan la tarta de merengue y lasfrittelle (rosquillas de azúcar), que se celebran durante el Carnaval. ¡Una auténtica delicia!

Con su decoración vintage, es uno de los favoritos de los locales y turistas que buscan un buen helado y un descanso en los muelles de Dorsoduro. No es el sitio de moda, pero es una delicia Es el momento de pedir la delicia local: el gianduiotto, una especialidad de chocolate bañada en helado batido. Después, con el Zattere como terraza, podrá relajarse en una silla azul y de aluminio y disfrutar de la puesta de sol sobre la Giudecca, por ejemplo.

Convertida en una heladería omnipresente en Italia, Grom no ha cedido a los excesos de la gran distribución. El principio es simple y riguroso: productos frescos y de temporada para este establecimiento de diseño puro y moderno. Los gelati, cuyos sabores varían con las estaciones, son simplemente exquisitos. Su crema di Grom (natillas con galleta y trocitos de chocolate) se ha convertido en su sabor icónico. En invierno, no pierdas la oportunidad de probar el cremoso chocolate caliente. Cuatro direcciones en el corazón de la laguna.

En el camino de la estación, el glaciar il Gelatone es una etapa obligatoria para los que dejan Venecia. De este modo podrás volver con el recuerdo más suave de los perfumes de sésamo, miel y pomelo rosa. 

Desde 1936, la familia de Albino Aliani deleita a la Serenissima con los sabores de su región natal. Desde los imprescindibles, como el excepcional Parmigiano Reggiano (parmesano) y el no menos soberbio jamón de Parma, hasta productos más confidenciales, el encantador equipo le hará viajar por toda Italia. Le invitarán a degustar antes de elegir, y le aconsejarán según sus afinidades. Los productos que compre pueden envasarse al vacío para el viaje, ¡para deleite de sus amigos y familiares!

A lo largo del Río Terà San Leonardo, este dulce refugio es la mejor sorpresa antes o después de un largo paseo por Cannaregio. Los venecianos se detienen aquí para tomar un café, un brioche o un spritz en el mostrador, pero también para disfrutar de deliciosas porciones de pizza a cualquier hora del día. Merengues, turrones, mazapanes y pasteles secos también están en el menú, cada uno más sabroso que el anterior. Y durante las fiestas, cada época del año tiene su propio pastel: fugassa en Navidad y chiacchiere en Carnaval, por ejemplo.

El aroma a pan y pasteles inunda toda la Via San Barnaba, así que déjese guiar por el olfato y apresúrese a llegar a la entrada de esta famosa pastelería. En el escaparate se exhibe una hinchada y dorada focaccia, el típico brioche dulce veneciano, delicioso como postre o para desayunar. Pero las demás pastelerías no se quedan atrás, sobre todo en febrero, cuando las multitudes acuden a Nono Colussi's para comprar chiacchiere y otras frittelle, los tradicionales buñuelos de carnaval.

La historia de la comunidad judía de Venecia también ha dejado su huella en el sector de la restauración y, por supuesto, en las panaderías. Los panes sin levadura y los pasteles kosher (sin leche ni mantequilla) son manjares que los venecianos suelen disfrutar. Se dice que la panadería Volpe, abierta desde los años 50, es la favorita del rabino veneciano. Sus galletas secas, como la bisse, la impade(con mazapán) o los zuccherini, son exquisitas. En el lado salado, son deliciosas unas porciones de pizza gruesa, focaccia de aceitunas y otros panes sin levadura.

Carlo Pistacchi no se queda atrás. Es un comerciante apasionado y atrevido. Siempre hay una multitud de compradores en su local, los que acaban de descubrirlo y, sobre todo, ¡los que vuelven una y otra vez! Hay que decir que aquí se pueden degustar helados originales, caseros, sin aditivos. Los sabores son realmente sorprendentes. Van desde el tiramisú de jengibre y apio hasta el de alcachofa, canela, albahaca e hinojo... No dude en probarlo, es divino, tanto que algunos clientes describen al propietario de L'Alaska como un "hacedor de felicidad".

Nos encanta el aspecto de esta pastelería con sus antiguos paneles de madera. Es un lugar muy frecuentado por los habitantes de San Polo. Los domingos, después de la misa, acuden en masa a comprar el pastel del mediodía. Las especialidades de chocolate y mazapán son excelentes. En Carnaval, las frittelle y los chiacchiere llenan los escaparates. También hay un pequeño mostrador en el interior donde se puede comer allí mismo. También puede probar uno de los mejores chocolates calientes de Venecia. Una dirección auténtica que gusta a todo el mundo.

Sabores venecianos de recuerdo, eso es lo que le ofrecen los "tres mercaderes" que han creado esta charcutería. La decoración de la tienda y los productos gourmet de alta gama que destila son un viaje tanto gustativo como artístico. ¿La gran especialidad de la tienda? el tiramisú, disponible en varios sabores y elaborado ante sus ojos por un equipo de expertos pasteleros. También hay macarrones, salsas para pasta y los mejores embutidos del Véneto. En resumen, el templo de los gourmets.

Con recetas sin gluten, sin lactosa e incluso veganas, helados tradicionales con sabores monstruosamente deliciosos e ingredientes de calidad en constante evolución, Suso se ha consolidado como una de las mejores heladerías de Venecia desde 2010. Stracciatella, café, pistacho, caramelo, avellana, chocolate, vainilla, fresa, limón... los grandes clásicos tienen aquí un sabor de lo excepcional. El precio del éxito es que a menudo hay que esperar entre 10 y 20 minutos para llegar al mostrador. Pero merece la pena, y es muy posible que los gourmets vuelvan.

Esta conocida heladería se encuentra justo detrás de la Basílica de Santa Maria Gloriosa dei Frari. Te atienden con una sonrisa. La tienda está dividida en dos mostradores bien diferenciados: por un lado, el de los helados, de visita obligada, y por otro, el de las pizzas, paninis y bollos. Volviendo a los helados, son ciertamente apetitosos, pero sobre todo están hechos con sabores naturales. Son ricos en sabor y gusto. Tanto que todo el mundo vuelve a él

Casi centenaria, la panadería más emblemática de la laguna ha recorrido un largo camino desde su creación en 1924. Ahora tiene ocho locales en Venecia. La tienda de Santa Croce se encuentra a la sombra de la basílica de San Giacomo dell'Orio. Este panificio trabaja sin descanso, sirviendo pan fresco y bollería elaborada con harina ecológica, así como porciones de pizza con diversos ingredientes, y cafés y capuchinos. Justo al otro lado de la calle y también del grupo Majer, se encuentra la Cantinetta, para la hora del aperitivo.

Una de las instituciones del helado artesanal veneciano, que no hay que perderse bajo ningún concepto (como todo, por cierto). El sabor del chocolate es literalmente... ¡caer al suelo! La dirección tiene un poco de glamour de los años 70, con su gran terraza en el Campo y sus mesas al sol, así como sus helados sundaes que se verían en una serie de añadas: melocotón Melba, plátano chocolate y café sabayón, servido con crema batida y barquillos caseros. Algo para darse un festín a cualquier hora del día. El café también sirve sándwiches para una comida rápida sobre la marcha.

En la Strada Nova, los helados son buenos y todo el mundo lo sabe. Hay una multitud, todo el mundo quiere uno y, finalmente, para no hacer esperar demasiado a los que esperan detrás, se decide rápidamente, se elige al azar y... ¡siempre hay una buena sorpresa! Sin entrar en lo excéntrico, los perfumes tradicionales están ahí, pocos, pero bien hechos y sabrosos. Así que no dudes en probar un cono de vainilla/chocolate o una taza de fresa/limón. Una buena variante son los magnum caseros de vainilla o chocolate, cubiertos con pequeñas virutas.

Como todos los buenos lugares de Venecia, éste no parece gran cosa. Y aún no es aquí donde Venecia conseguirá arruinarte. Vaya al Squero San Trovaso (donde reparan las góndolas), cerca de la Accademia. Reconocerá fácilmente esta pequeña tienda por su carpa a rayas azules y blancas. Colores refrescantes para unos helados endiabladamente cremosos, que atraen a venecianos de todas partes para saborear su gelato sentados al borde del pequeño canal. Ningún sabor le decepcionará. Juzgue usted mismo

Cerca del puente de Rialto y del barrio de San Marcos, esta tienda de Castello es la envidia del mundo Pralinés, almendras garrapiñadas, ganaches, fuentes de chocolate e incluso chocolate caliente para llevar por unos pocos euros: este es sin duda el mejor artesano de la disciplina en Venecia. Entra, tanto si buscas una idea para regalar como si sólo quieres darte un capricho. Los ganaches se elaboran con el mejor cacao, especias, frutas confitadas y café para lograr una combinación irresistible.

Es difícil perderse LA especialidad local durante una estancia en Venecia: el baccalà veneto . Orgullosa de este patrimonio culinario, esta marca ha decidido incluso envasar esta receta típicamente veneciana para darla a conocer al mundo entero y permitir que los visitantes se vayan con unas cuantas muestras. Puede que el bacalao preparado se envase en pequeñas latas de metal, pero el producto sigue siendo auténticamente sabroso. El resultado es uno de los recuerdos más evocadores de la cultura culinaria veneciana.

Hace 150 años, Andrea Rosa inventó uno de los primeros servicios de restauración a domicilio. Solía viajar a los palacios de la ciudad para preparar almuerzos de prestigio, haciéndose rápidamente un nombre en el campo de la alta cocina y la pastelería. La tienda de la calle Fiubera, con su fachada antigua, es la encarnación de esta notable historia familiar. Los pasteles y tartas de Salva son famosos por la calidad de su masa y su crema. También están presentes todas las galletas tradicionales venecianas.