BAJEICO

En este laboratorio del sabor, Mamma Laura trabaja sus ingredientes, incluido el bajeico ("albahaca" en genovés), ante los ojos ávidos del público para elaborar innumerables cantidades del oro verde de Liguria, el pesto. En temporada se organizan numerosas degustaciones. También encontrará numerosos platos preparados a base de pesto, como ensaladas de pasta, rebanadas de focaccia y bebidas frías. Los verrines de pesto son muy elegantes, y se apilan en una nevera dedicada como si fuera un museo