A veinte kilómetros al este de Tipperary, Cashel(en gaélico: Caiseal ) está completamente dominada por el imponente Peñón de Cashel, un conjunto de fortificaciones medievales construidas en la cima de una roca, con una atmósfera especial. En 1647, Cashel se vio envuelta en la agitación de las Guerras de Religión, en las que la Confederación Católica de Kilkenny y el Ejército Parlamentario Inglés atacaron la ciudad. Se produjeron sangrientas batallas, aunque los habitantes huyeron a la roca. Ahora pacífica y famosa por su delicioso queso (azul de Cashel), Cashel tiene un rico patrimonio.

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Boulladuff, devanture d'un magasin Author's Image
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