OKRYUGWAN

Según los lugareños, es uno de los dos restaurantes, junto con el Ch'ongryugwan, que ha "forjado la identidad culinaria de Pyongyang" durante casi cuarenta años. El discurso oficial del régimen lo describe como un "museo viviente de arte culinario". El edificio, como todos los edificios oficiales, es imponente y se caracteriza por su arquitectura tradicional, sus techos verdes curvos crean una agradable armonía con el entorno a lo largo del río. Okryugwan es conocido por algunos de sus platos como:

naengmyeon, una especialidad norcoreana de fideos fríos en una especie de cuenco de bronce: es el plato más famoso, si hay uno para probarlo es éste;

muges sopas con arroz al vapor,

galbitang (una deliciosa sopa de costillas de res),

panqueques de frijoles verdes (más bien un bocadillo, no es un plato real),

sinseollo (sopa compuesta de carne, pescado, verduras, piñones, semillas de Ginkgo biloba y setas),

platos de tortugas de agua dulce.

Los gerentes del restaurante son conocidos por su constante búsqueda de detalles y nuevos platos: regularmente envían cocineros a otras partes del país para descubrir nuevas recetas e ingredientes.

El restaurante está abierto a clientes extranjeros y locales. Los turistas tienen pequeñas habitaciones reservadas, y el contacto con los locales (que sólo pueden venir con un "billete" y un subsidio de su empleador, es una especie de recompensa) es difícil. Los veteranos de la Guerra de Corea que viven en Pyongyang tienen derecho a un plato de fideos gratis una vez al año con motivo del Día del Armisticio de Panmunjeom (un día festivo en Corea del Norte).

Okryugwan en números:

12.000 ^m2 que Andrei Lankov, historiador ruso y especialista del país, describió como "un lugar majestuoso reservado para las grandes comidas como el que hay en muchos estados comunistas".

más de 2.000 asientos.

20 euros por persona por una buena comida.