Cómo llegar y contactar
Aviso a los románticos, el Kubu at Mandapa propone cenar en capullos de bambú a orillas del río. El hotel ofrece un ambiente encantador en el que podrá jugar en coche. La carta destaca una cocina europea realizada con productos frescos seleccionados con razón por el chef Maurizio Bombani, originario del sur de Italia. Un restaurante gastronómico con influencias mediterráneas donde no se escatima ya que los vegetarianos y los niños disponen de una carta para ellos. El único inconveniente en este idílico lugar es que hay 9 capullos privilegiados.
Para más información
Información y horarios en KUBU
Abre todos los días de a h (último pedido a las h). Menús de 750.000 Rp a 1.150.000 Rp. Platos de 280.000 Rp a 500.000 Rp. Reserva aconsejada.
Mensaje del propietario
UN DESTINO PARA CENAS ROMÁNTICAS EN BALI
El emblemático restaurante de bambú rinde homenaje a la tradición agrícola autóctona con su estructura de bambú al aire libre. Todos los platos, incluidos los menús de degustación de seis a ocho platos y a la carta, presentan especialidades mediterráneas y europeas elaboradas con ingredientes de Bali. El comedor tiene un aire romántico con el río Ayung fluyendo a su lado y los codiciados nueve camarotes privados para cenas íntimas y ocasiones especiales.
Nuestras ofertas y servicios
SOBRE KUBU
La vida y la tradición balinesas han inspirado a Mandapa en el diseño de su característico restaurante de bambú. La brisa tropical y el relajante sonido del agua crean el ambiente de Kubu, que ofrece un espacio íntimo con 9 capullos privados con vistas al río Ayung para disfrutar de la exquisita cocina mediterránea-europea con la opción de menús a la carta o degustación. También dispone de una amplia carta de vinos europeos.
Aceptamos reservas para cenar en Kubu por correo electrónico o a través de nuestra línea de reservas. Para ocasiones más íntimas, explore nuestras experiencias gastronómicas privadas.
Plazas: 52, incluidos 9 capullos privados.
Código de vestimenta: se ruega ir bien vestido en todo momento. Nuestro código de vestimenta es elegante e informal; en Kubu no se permiten las camisetas sin mangas ni las chanclas.
BAYU RETNO TIMUR, CHEF DE COCINA
Nacido en Java Oriental (Indonesia), el chef Bayu soñaba con ser chef desde que era joven. Su carrera empezó en 2003 en la sección de pastelería y panadería de Kudeta Bali, y fue ascendido rápidamente a jefe de cocina gracias a su gran rendimiento, pero sobre todo a su sincero amor y pasión por las artes culinarias.
En 2006, Bayu se trasladó al Bulgari Resort Bali como Demi Chef de Cuisine en el Sangkar Restaurant (restaurante abierto todo el día). Su admiración por la buena cocina le llevó al multipremiado restaurante italiano "Il Ristorante", hasta que alcanzó el puesto de segundo jefe de cocina. Tras 6 años en el Bulgari, Bayu se trasladó a The Mulia Resort, Bali, como Senior Sous Chef antes de su asignación como Chef de Cuisine del Restaurante Kubu en Mandapa, una Reserva Ritz-Carlton. En septiembre de 2017, fue ascendido a Sous Chef Ejecutivo. Tras 4 años como Sous Chef Ejecutivo, fue ascendido a Chef Ejecutivo, donde se encuentra actualmente.
Con más de 14 años de experiencia en la industria culinaria dentro de establecimientos de 5 estrellas, Bayu ha recibido múltiples premios como el Blackbox Indonesian Final 2008 y 2013 por nombrar algunos. También representó a Indonesia en el prestigioso Bocuse d'Or Asia-Pacífico 2018 en Guangzhou, China.
Opiniones de los miembros sobre KUBU
