Surgida como un espejismo al pie de las cumbres nevadas del Alto Atlas, rodeada de murallas rojas y ocres, de ahí su apodo de "ciudad roja", Marrakech es una condensación de colores, olores y esplendores arquitectónicos, donde la vida sube y baja en cualquier época del año. En los últimos años, se ha convertido en uno de los destinos turísticos más populares

La modernización del siglo XX

A principios del siglo XX, Marrakech vivió algunos años de guerras civiles. En 1912, el establecimiento del protectorado francés en Marruecos estabilizó el país y lo dotó de una infraestructura económica y moderna. Al oeste y al norte, el barrio de Guéliz, todavía considerado como "la nueva ciudad", fue creado por el mariscal Lyautey para albergar a las familias de diplomáticos y otros altos funcionarios franceses. Sigue siendo muy residencial, con amplias avenidas bordeadas de tiendas de lujo, centros comerciales, un Mc Donald's y otras marcas internacionales

Marrakech merece un paseo primero, con un mapa en la mano, para localizar los principales puntos de interés. El punto de partida es a menudo la famosa Koutoubia, una mezquita de inspiración hispano-morisca que debe su nombre a los libreros de la Edad Media. Es el minarete más alto de Marrakech con sus 77 metros. Desafortunadamente, no es posible visitarlo ni subir a la cima, sólo se puede admirar desde el exterior.

A 500 metros de distancia, la famosa plaza Jemaa-el-Fna, "la plaza de los Trépassés", que forma parte del patrimonio cultural e inmaterial de la humanidad y es el verdadero pulmón de la ciudad, fue en su día un lugar de ejecución pública. Hoy en día, es sin duda la plaza más animada, alegre y grande de todo el Magreb. Todo Marrakech pasa tiempo allí en un momento u otro del día. No importa a qué hora del día, el espectáculo nunca es el mismo. ¿Plaza pública o teatro al aire libre? Es difícil de decir. Por la mañana, el mercado es un momento excelente para tomar un café o un té. Disfrutamos del mejor zumo de naranja exprimido del mundo! La plaza es un vasto ballet de ciclomotores, bicicletas y transeúntes. Poco a poco, se fueron instalando encantadores de serpientes, cuentistas, músicos, malabaristas, etc. Los aguadores, vestidos con ropas multicolores y cubiertos con copas de cobre, tocan constantemente las campanas y se dejan fotografiar por unos cuantos dirhams.

Al caer la noche, la plaza cambia completamente. Los restauradores móviles instalan puestos de comida, mesas, bancos y barbacoas improvisadas. Cientos de personas se reúnen para compartir algunos platos típicos. No dude en sumergirse en el tumulto y sentarse alrededor de las mesas para disfrutar de patas de ternera, una harira, una cabeza de oveja o, más clásico, los deliciosos kefta kebabs. Se puede tomar un poco de altura sentándose en los restaurantes que rodean la plaza, como el famoso Café de France o la Brasserie du Glacier. Es absolutamente fascinante, especialmente cuando el sol se pone detrás de la Koutoubia, mientras que se oye el sonido seco de las serpientes de cascabel Gnawa. Luego, el recuerdo de la noche rodea a esta multitud, que poco a poco se rasca para dejar un inmenso espacio vacío de sus placeres.

La aventura de ir de compras en los zocos

A un tiro de piedra, los zocos están abiertos todos los días, excepto algunas tiendas que cierran el viernes, día de oración. Dentro de un laberinto de callejones y callejones protegidos por listones de madera, se pasa de un zoco a otro. El de los curtidores, exiliado al otro lado de la ciudad, es una curiosidad si no le temes a los olores fuertes.... Por otra parte, las subastas son impresionantes, y las más frecuentes son las de alfombras en el zoco Joutia Zrabi o las de zapatillas en el zoco Smata. Otra práctica: la negociación, ya sea en la medina o en el Guéliz. Los precios pueden bajar hasta un 50%...... Tenga cuidado también con las especias a veces mezcladas, los aceites de argán que no son realmente especias, el agua de rosas sin demasiada rosa. A menudo pensamos que estamos haciendo negocios, pero la decepción es común una vez que llegamos a casa. Esto también es parte del folklore de este viaje!

Desde hace algunos años, Marrakech está en pleno apogeo. Los artesanos se han vuelto más creativos, inventivos e innovadores, al tiempo que conservan sus conocimientos ancestrales. Los grandes hoteles han invadido el palmeral y el Hivernage, dos antiguos paraísos verdes. Marrakech se ha convertido en la capital del lujo donde se reúnen políticos, jefes del CAC 40 y gente de todo tipo.... Pero gracias a este entusiasmo, Marruecos está reviviendo un tesoro largamente olvidado: los riads. Estas pequeñas joyas, escondidas tras las austeras paredes de la medina, se organizan en torno a un patio central, a menudo equipado con una fuente, una piscina, una piscina y exuberantes jardines con el ambiente de las Mil y Una Noches. Transformados en restaurantes, casas de huéspedes u hoteles con encanto, hay casi 600 de ellos en la medina. Es preferible residir en un riad cerca de la plaza Jemaa-el-Fna

La cocina marroquí compite con la mejor del mundo

Si el alojamiento ha evolucionado, también lo ha hecho el servicio de comidas. Grandes chefs franceses, como Fabrice Vulin, Yannick Alleno y Jean-Pierre Vigato, han sido invitados a dirigir las cocinas o a poner sus nombres en el fondo de prestigiosas tarjetas. Pero, en Marrakech, todavía comemos muy bien en restaurantes que son más que decentes por una pequeña cuota. Los riads se utilizan a menudo como tabla d'hôtes y, después de un día de crapahuter, apreciamos el ambiente encantador y la tranquilidad. La cocina marroquí, muy refinada, incorpora diversas influencias. Al mismo tiempo bereber, árabe, judío, cristiano, es famoso en todo el mundo por sus asociaciones que mezclan salado y dulce, pero también por sus perfumes de azafrán, comino o cilantro. El cuscús, por supuesto, es una de las especialidades, al igual que los tagines, el mechoui, la pastilla de paloma o las ensaladas. Por no mencionar los pasteles (rosas de arena, panqueques de miel o cuernos de gacela) que acompañan al té de menta en todo momento del día. Marrakech vive de noche y sus turistas también, lo que ha llevado a algunos inversores a abrir cafés y discotecas de moda, como la avenida Pacha Mohamed-VI o el Teatro del hotel Es Saâdi. Tercera ciudad del país por su población, Marrakech sigue siendo la capital turística por su posición geográfica, la riqueza de su historia y su capacidad de unir pasado y presente para convertirse en un destino turístico esencial

Información inteligente

¿Cuándo? ¿Cuándo? Marrakech se puede visitar durante todo el año. Aunque la primavera y el otoño sean los momentos ideales

Llegando allí. En avión, el aeropuerto de Marrakech-Menara está situado a unos 6 km al sur de la ciudad. El precio de los vuelos de ida y vuelta oscila entre 100 y 500 euros

AEROPUERTO MARRAKECH MENARA - Más información en el sitio web

AIR FRANCE - Más información en la página web

ROYAL AIR MAROC - Más información en el sitio web

Útil. Preparar su escapada lo mejor posible.

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