Gastronomía especialidades locales y vinos Fribourg-En-Brisgau

Encontrarás frutas y verduras, pero también objetos típicos de la región.

Si buscas productos de alta calidad desde Italia a un buen precio, estarás en el lugar correcto. Este pequeño supermercado respira Italia, de los productos del equipo, todo auténtico. Aquí encontrarás charcutería y quesos italianos diversos y variados, todo tipo de pasta fresca y secas (incluso sin gluten), preparados para risotto, huelgas, vino, condimentos a voluntad pero también antipasti y frutas y verduras frescas de primera elección. Aunque la decoración es bastante modesta, todo respira la calidad. Si te dio hambre sabrá que también podrás degustar, in situ o para llevar, excelentes pizzas. La pasta es notable, fina y crujiente. Los forros son generosos y de calidad rara. ¿Pizzas? Sí, pero también pasta, ensaladas, risottos y otros platos tradicionales italianos, que cambian a voluntad de las llegadas y que son deliciosos. Deja el servidor al acento cantando la carta (sólo redactada en italiano), encargar al mostrador y sentarte alrededor de una de las numerosas mesas de madera negra. Se trata de un lugar tranquilo y acogedor a la italiana garantizado. Te aconsejarán todo lo que gira alrededor de los mariscos, especialidades de la casa. Las cantidades son justas, los sazones perfectos, la calidad impresionante. Aquí no dudarás en ofrecerte productos de lujo como bogavante, cangrejo o trufas. Y se equivocaría al privarse porque las dosis distan mucho de ser homeopáticos, todo a precios totalmente aceptables. Para todos los deseos de Italia en la Selva Negra, aquí está pasando.

Una de las panaderías emblemáticas de la ciudad. La empresa familiar cuenta con varias tiendas, una de ellas situada en la Bertoldstraße, calle principal que une la estación de tren con el centro de Friburgo. Hay una amplia gama de panes biológicos: pan con nueces, patatas, semillas sin gluten… La tienda también propone brötchen (panecillos tradicionales), dulces y propuestas de tentempiés. El amor del pan no se limita claramente a Francia, y en Alemania las panaderías son más que simples tiendas en las que se vende pan. En efecto, estas últimas son también lugares donde afluyen los locales a mediodía para comer a un precio menor. Por lo tanto, la panadería ofrece bocadillos, pizzetas y otros tentempiés salados en número, o para llevar. Es la ocasión de descubrir el vollkornbrot, comprende pan a la harina completa, pero también el dinkelbrot, pan con harina de escanina de la que somos fríos. Se presta especial atención a la selección de las materias primas utilizadas y a la confección tradicional de los panes y se siente. También podrás conocer la composición de todos los panes propuestos haciendo referencia a las etiquetas. Nos gusta especialmente esta panadería cuyos productos respiran la calidad y el "casero" por unos precios honorables.

El mercado más popular de Freiburg se celebra todos los días excepto el domingo en la famosa Münsterplatz. Si bien algunos productores están presentes todos los días, la oferta varía de un día a otro. Aquí se conviven locales y turistas, todos ellos atraídos por la oferta de frutas y verduras, flores y juguetes de madera, por la "Langen-Rot" Bratwurst legendario de Freiburg, pero también los fines gourmets amantes de las slow-food en busca de productos de excepción. La cordialidad es de puesta. A petición de los senderos no duden en pedir asesoramiento sobre cómo preparar los productos propuestos. Los exponentes son exclusivamente agricultores locales, animados por la pasión de su oficio y orgullosos de dar a conocer sus productos, estarán encantados de dirigirlos. Aquí se trata de autenticidad, no de mala sorpresa, puedes dejarte ir. Así que salve el aroma de las flores, cuelga los puestos coloridos llenos de frutas y verduras, saborear los embutidos locales, déjate probar por las mieles, los quesos y las mermeladas. También encontrarás stands más originales dedicados a los champiñones, a los dulces sin gluten, a los antipasti… a los antipasti. Si todo esto te abrió el apetito, también podrás aprovechar la ocasión para degustar un curry wurst y otras especialidades locales propuestas por los numerosos food trucks presentes in situ.

Si quieres un buen café italiano (más fuerte que el café alemán) antes de tomar el tren, dirígete a la parte trasera de la estación. Es una ubicación bastante sorprendente, pero muy apreciable, que ha elegido esta tienda fina italiana. Los lugares contrastan completamente con sus vecinos. El establecimiento se divide en dos: por un lado, el café bistró, por otro, una tienda de productos italianos. La decoración es muy moderna y de diseño. Si el servicio podría ser un poco más sonriente, apreciarás poder degustar un auténtico café cortado en Freiburg (las entidades que proponen en general cafés más alargados y mucho menos fuertes). Los dulces y los helados italianos están bien realizados y de buena calidad. También podrás disfrutar de su visita a Degusto para tomar una buena copa de vino (italiano o no) a un precio bastante razonable que podrás acompañar con tapas caseras. Por último, a mediodía podrás elegir entre bocadillos italianos, quiches, algunos platos a la carta (ensaladas) y dos propuestas del día. En el bistro como en la tienda, los precios nos parecen un poco elevados, pero los productos son de calidad. A nuestro juicio, si hay un lugar para parar en la estación de Freiburg es en Degusto Feinkost.