Carnes y aves Montreal

Abierta desde 1969, esta tienda de comestibles gourmet es uno de los lugares imprescindibles de la Meseta. Vienes aquí principalmente por la sección de carnes, pero también encontrarás carnes frías, quesos finos, comidas preparadas, cafés asados caseros con certificado de comercio justo, y un montón de pequeños frascos de varios tamaños que te hacen la boca agua y te dan ganas de comprarlo todo... ¡si te lo puedes permitir! Su pudín de desempleado, un postre tradicional de Quebec, es para morirse. ¡Una especialidad que no hay que perderse!

Te hace preguntarte si estás en una carnicería o en una joyería. La carne se exhibe, se muestra, se admira, desde la ventana hasta la cámara frigorífica. El maestro del arte, Charles Bizeul, es un cantante de neo-butchery formado en Fleisher's en Nueva York, nada menos. Su credo: la trazabilidad y los animales trabajaban "del hocico a la cola". Su especialidad: carne añejada (hasta 150 días), sin duda la mejor del distrito de Griffintown. Las delicadezas (salsas, especias, bollos de hamburguesa, encurtidos...) completan el cuadro de este pequeño paraíso carnívoro.

Si la salchicha fuera una droga, Félipé St-Laurent sería el capo más destacado del momento. El hombre que se hace llamar el " proxeneta de la salchicha" se ha hecho un nombre jugando con la imagen del producto de contrabando. Recordamos los primeros días, en 2012, cuando los pedidos sólo podían hacerse por referencia y el jefe entregaba discretamente a sus clientes en coche. Tres tiendas después, se ha convertido en el lugar de referencia para las salchichas de alta gama. Además, la tienda está especializada en cervezas de microcervecerías de Quebec.