Restaurantes cocina del mundo Delhi

Un poco difícil de encontrar, en el primer piso del Hotel Palace Heights, el restaurante siempre está lleno por la noche a pesar del paso del tiempo. Esa es una muy buena señal. El servicio es impecable y la decoración es agradable con sus persianas de bambú. Las mesas ampliamente espaciadas en el gran comedor proporcionan cierta intimidad. La gente viene especialmente al Zaffran por sus deliciosas carnes asadas. Las chuletas de cordero marinadas y asadas son siempre un gran éxito y deleitan a los paladares exigentes. Se recomienda reservar.

¿Le apetece un viaje culinario al sur de la India? Este establecimiento es una institución y hay que tener paciencia antes de sentarse. Tienes que dejar tu nombre en la entrada y esperar, esperar... hasta que te llamen. En el menú, dosa, thali y suculentos idli servidos con chutney de coco y encurtidos picantes. Para saciar la sed, hay una selección de lassis y batidos. También se puede comprar chaat, la comida para picar, y bollería en la pequeña vitrina refrigerada de la entrada.

Creado por dos hermanos, este establecimiento desea restaurar el espíritu del magnate baithak, es decir, un lugar convivencial donde uno se reúne por la noche con la familia o los amigos. El establecimiento, frecuentado por familias de clase media, es tan hermoso como bueno. El restaurante está situado en lo alto de las montañas y combina una iluminación suave, una refinada decoración de madera y un servicio profesional. El menú ofrece una amplia selección de especialidades mogoles, chinas y tandooris, con o sin carne. Recomendamos el malai kofta y el pollo tandoori, que son copiosos y deliciosos.

Nuestro enamoramiento de Majnu Ka Tila. Situado en el corazón del pequeño centro comercial del barrio, este establecimiento es un remanso de paz ordenado y gourmet. Con sus paredes de azafrán, estante de libros y sillones de mimbre, se siente como en casa. La bienvenida es adorable y los pasteles de la ventana son "caseros". Un muy buen plan para un desayuno o una merienda a un costo menor. Pruebe el muffin de chocolate, un muesli con fruta fresca y disfrute de un verdadero espresso. También a la carta: lassi, elección de tés y limonada casera. ¡Un cuartel general ideal!

El entorno de este restaurante del Hotel Imperial recuerda más a un bar de un club privado inglés que a un encantador pueblo toscano. No obstante, cuenta con un gran número de asiduos, como atestiguan los servilleteros expuestos en la entrada. Y su terraza es simplemente una de las más bonitas de la ciudad, con sus mesas y sillas de hierro forjado. La carta, 100% italiana, ofrece pasta recién hecha, crujientes pizzas de masa fina, embutidos de la Botte y algunos platos imprescindibles. Todo absolutamente delicioso.

Abierto desde 2009, este restaurante sigue ocupando el primer lugar y es considerado por muchos como el mejor restaurante de la capital. El chef, que ha aprendido su oficio en los grandes hoteles de Asia, revisa la cocina india tirando de ella hacia arriba. Aquí, las combinaciones de especias son sutiles, la cocina perfectamente dominada y los sabores confusos, pero excitantes. La sala se hace eco de la modernidad y la elegancia de las placas: tonos de arena y oro, realzados por unas pocas obras de arte. Se requiere reservación.

Si aún no ha visitado la capital de Bengala Occidental, la comida que se sirve aquí es una excelente introducción. Las especialidades de pescado, como el bekti, son tan frescas como aromáticas. También merece la pena probar el kosha manhsho, un curry de cordero. De postre, se puede probar el payesh, una especie de pudin de extraña textura, que se digiere muy bien con el té. El servicio es profesional, el entorno refinado y tranquilo. Si te sobra un fajo de billetes al final de tu estancia, no dudes en gastarlo aquí

Este restaurante estrictamente vegetariano se encuentra dentro del gigantesco complejo del Templo del Loto, al borde de la calle del Templo de ISKCON. No es necesario aventurarse demasiado lejos para encontrarlo. La cocina que se sirve se basa en el repertorio sureño y hace maravillas con ingredientes sencillos. El saatvik khana preparado con ajo, cebolla y huevos es un éxito, al igual que el generoso thali vegetarianoaromatizado con 56 especias. Seguramente compartirás tu mesa con algunos devotos de Krishna.

Si hay una cola delante de este pequeño cartel, nada podría ser más normal: ¡es el rescate del éxito! Los kekabs y los rollos son tan buenos que merecen un poco de paciencia. El concepto incluye asados o hamburguesas de pan rellenas de verduras o carnes marinadas. Te aconsejamos que sucumbas al rollo de pollo tikka a menos que un gran hambre te lleve a un biryani. Los puristas han encontrado un fallo en la compra de esta cantina por la cadena Mughlai. Se refugian en el cercano "Rule The Rolls", dirigido por los hijos de Khan Chacha.

Entre compras, este pequeño café vegetariano tiene un ambiente acogedor con sus mesas de madera y sillas de mimbre. Puedes disfrutar de comida india, china o continental a un precio reducido. El paneer tikka y el pakora de verduras son buenos para un bocado rápido, mientras que el thali especial de festa es ideal para los grandes apetitos. Los batidos y el lassi son tan cremosos que puedes terminarlos con una cuchara En cuanto a la higiene, no se preocupe: los camareros cantan mientras pasan la esponja por las mesas y, detrás de su mostrador, el viejo encargado vigila todo.

Con este restaurante, llamado así en honor a Nehru, comienza el rincón de las especialidades mogoles. Si algunos lo prefieren a su competidor Karim's, es porque está menos concurrido, pero sobre todo porque pertenece a una familia de carniceros que, al parecer, eligen los mejores cortes de carne... Aquí, cada comida tiene su propio plato: en el desayuno,huevo al curry, en el almuerzo, es nihari de cordero, mientras que en la cena, es el momento de los muy picantes kebabs. Sin embargo, para los paladares más acostumbrados, el biryani no está a la altura.

Esta cantina de barrio, famosa por sus chutneys y encurtidos, ofrece precios inmejorables. No hay exotismo ni completitud en el menú, sino los sabores básicos de la cocina de Gujarat, que se sirve sin alboroto en un ambiente muy amistoso de bric-a-brac y broc. Podrás deleitarte con un thali gujarati o un plato de dhokla, una receta muy antigua basada en garbanzos triturados y una pasta hecha de arroz fermentado.

Con sus paneles de madera, sus bancos de terciopelo y su tenue iluminación, este restaurante tiene el aspecto de un pub londinense. Pero cuando se trata del menú, ¡estás en la India! Ofrece una amplia gama de especialidades nórdicas, incluyendo sólidos kebabs, así como algunos entrantes chinos. La falta de competencia en la zona de Civil Lines hace que la comida sea un poco descuidada. Está bien, pero no es emocionante, especialmente a este precio. Una selección decente de vinos, incluso de importación, y una lista de cócteles muy agradable, que hay que consumir con moderación

El refinamiento de la cocina está a la altura de la decoración de esta prestigiosa dirección. Cómodamente sentados en una sala hipóstila de feng shui, los clientes tienen la impresión de ocupar su lugar en un templo del sur de la India. El menú sigue la ruta de las especias a través de Asia, desde la India hasta Malasia, Sri Lanka, Tailandia y Vietnam. Todos los platos son excepcionales, con la cantidad justa de especias y chile. Cuando el tiempo lo permite, puede optar por la agradable terraza exterior. Se recomienda reservar.

El nombre de este templo de la gastronomía cachemir es un juego de palabras que hace referencia a Chor Bazaar, el "mercado de los ladrones". Es cierto que la decoración del establecimiento, mitad mercadillo y mitad tienda de antigüedades, se asemeja a cierta cueva apreciada por cuarenta ladrones. Aquí podrá descubrir el ritual del wazwan, una farandula de 36 platos para disfrutar en buena compañía. Para una visión general más digerible, le recomendamos el buffet. El restaurante actualiza regularmente su menú para que sus clientes habituales no se aburran.

El templo de las parrilladas vegetarianas o carnicerías recibe a su clientela en un agradable marco retro-japonés de madera clara. El restaurante, familiar con su fórmula buffet a voluntad, varía los platos, pero siempre encontrarás pollo, camarones, pescado, paneler o cacahuetes asados. En las mesas, salsas y condimentos están dispuestos a acompañar tus platos. Algunas noches, los camareros y los chefs invierten el escenario y cantan algunas canciones para divertir a los clientes. Ambiente club, pero en el restaurante.

El Taj Mahal, con su imagen de lujo y excelencia, va a por todas en este caso. El entorno combina suntuosas piezas de arte antiguo con mobiliario e iluminación modernos. El choque de épocas y sabores también se produce en el plato. Aunque el menú parece ofrecer platos clásicos, la realidad visual, olfativa y gustativa es muy diferente. El nombre elegido hace referencia a la hoja de oro comestible, que está tan finamente acuñada que apenas se siente en la lengua. Y cuando se trata de delicadeza, el chef sabe cómo hacerlo.

Los parsis, que llegaron de Persia hace muchos siglos, se instalaron en Bombay. Hasta la apertura del "Abridor de botellas de refresco", aquí se podía disfrutar de la mejor cocina de influencia iraní. Pero ahora Delhi intenta robarle el puesto a su hermana enemiga. Puede probar el pulao de bayas, un arroz servido con carne y bayas, o el cordero asado con especias parsi. También nos encantó el entorno, que revive un antiguo café con mesas de bistró, paneles de madera y espejos.

Este legendario restaurante tiene fama de servir los mejores biryani y kebab de Delhi. Y lleva 40 años funcionando El local ha sido renovado recientemente y los habitantes de Delhi acuden al restaurante en un ambiente que recuerda vagamente a los diners americanos. Un banco recorre la pared de la sala, mientras que en el otro lado hay "rincones" para 6. Una visita obligada para conocer la cocina del país o simplemente para disfrutar de platos olvidados en otros lugares. Aunque el servicio es eficiente, a menudo se requiere paciencia.

No es tan fácil encontrar un buen restaurante en Connaught Place sin música alta. Afortunadamente, unos pocos nostálgicos amantes del Hyderabad biryani han abierto esta cantina en el círculo exterior. No hay que hacer un escándalo por esta pequeña dirección, sino un escenario que sigue los códigos en boga en este momento: un toque de industrial, sillas de escuela y azulejos viejos. El biryani, sabroso y fragante, se cuece al vapor, como exige la tradición, y viene en una fórmula vegetariana o a base de carne. A menudo está lleno, y es mejor reservar su mesa.