TIKHVINSKAÏA

Muy bien situado cerca de la ploshchad Kirova, cerca del hotel Angara, no está bien comunicado por la noche. Después de pasar el gran pórtico, gira a la derecha y sigue hasta el fondo del patio, para bajar los escalones de las escaleras que se hunden bajo un porche. Uno de los primeros restaurantes de Irkutsk, a medio camino entre los Estados Unidos y buena herencia del bistró moderno de los Halles. Un marco sobrio donde se cita el todo-Irkutstsk. Vladimir, el chef (propietario de varios restaurantes en la ciudad), es un hombre dinámico, apasionado y lleno de excelentes ideas para hacer amar su región. La cocina es más siberiana que rusa, ligera y finamente preparada por cocineros que organizan intercambios con establecimientos de Saboya. En particular, los peces del Baikal, entre ellos el omai, así como la caza de la taiga, como el impulso. Buena carta de vinos que incluye un chablis francés y algunos suculentos vinos alemanes y macedonios. En medio de la noche, la orquesta lleva la cantante.