NOBU

Nacido y criado en Japón, el chef Matsuhisa estudió en los bares de sushi de Tokio antes de volar a Lima, Perú. Después de cruzar el globo, abrió su primer restaurante en Los Ángeles en 1997. Su imaginación, alimentada por el descubrimiento del mundo y su formación clásica, crearon la base de sus imaginativos platos, desde la ensalada de sashimi de Matsuhisa hasta el sashimi de toro con jalapeños y bacalao negro, que apareció en la revista Food & Wine. Nobu Matsuhisa es considerado uno de los mejores chefs del mundo en su categoría.