Restaurantes cocina del Próximo y Medio Oriente Mascate

Por fin las cosas serias, entender el pescado fresco como nos gusta! Gracias a los turcos que llevan años regentando esta suculenta posada y que deleitan a sus felices clientes con esta carne firme, sabrosa y asada (sí, ¡sólo asada!) con el buen sabor de no ahogar los sabores bajo las salsas. Calamares, pez espada, grandes camarones, la pesca del día se come con una ensalada, arroz, papas fritas. Para los que se equivocaron de dirección, elección de carnes y pizzas. Precios democráticos para seducir a los omaníes locales tanto como a los VIP.

Construida hace 140 años, esta magnífica Casa del Incienso (Bait al Luban en árabe), identificable por su majestuosa fachada de piedra tallada, se encuentra frente al mercado de pescado de Mutrah. El interior es el de una casa tradicional oriental, rica y refinada, con sus preciosas alfombras y maderas trabajadas. Bandera de la cultura omaní, el menú incluye y revisa todas las especialidades culinarias del país y de esta parte del mundo. Puedes comer sentado en el suelo de estilo oriental o en la terraza que da al bullicioso puerto. ¡Una dirección que no se puede perder!

No hay nada más fresco que esta cantina, situada frente a la lonja y que ofrece marisco y la pesca del día en su vitrina refrigerada. Entras, eliges (unos platos de presentación te ayudan a hacerte una idea), te lo pesan y decides la cocción y el acompañamiento (selección de ensaladas, mezzés, arroces...). Luego, en lugar del comedor blanco y azul con aire acondicionado, preferimos la terraza rodeada de una valla para mayor intimidad. Es sencillo, limpio y acogedor. ¡Local!

Antes de Ubhar, los curiosos de la papila tuvieron que infligir a Bin Ateeq para que probara las recetas locales, así que coma en el suelo, acostado en los cojines, frente al televisor. Fruto de la conciencia de la herencia de la bella juventud, Ubhar cambia de marcha, desempolvando la cocina típica omaní y logrando reformular el matrah paplo con limo seco de Batinah o biryani de camello. Incluso encontraremos el shuwa que se vuelve a envolver! El marco es moderno, moderno, sin excesos y muy bueno. Venga sin dudarlo.

Bondad, autenticidad y regularidad. Venimos a degustar generosos platos hechos con productos caseros frescos. Disfrutamos de un pescado elegido directamente del puesto y servido a la parrilla o cocinado a la manera oriental con patatas fritas, ensaladas, hummus... Es el punto fuerte de la casa, aunque los carnívoros también tienen algo a su favor. Hay dos opciones para instalarse: una gran habitación con aire acondicionado o la bonita terraza cuando el clima es suave, un poco al abrigo de los coches y para ser preferidos. Una relación calidad/precio inmejorable y un servicio eficiente.

Las murallas almenadas de esta "ciudadela" son una visita obligada en el distrito ministerial de la entrada norte de la ciudad. Su tamaño y arquitectura recuerdan a una fortaleza real, pero no, es sólo una reproducción imponente. Alberga un enorme restaurante dividido en un gran patio central, rodeado, a modo de paseo, por una sucesión de lujosas salas de diversos tamaños, donde se puede disfrutar de una comida en privado, y por qué no, sentarse en el suelo sobre alfombras en árabe. La cocina es local, los omaníes están allí como introducción al país.

Situada en la extensión de la casa de la ópera, de la que comparte el mismo estilo arquitectónico refinado y gráfico, Al Angham es una oda a la cocina árabe-omaní en su versión refinada. La elegancia del escenario impone y subraya la de los platos y las fuentes, como esta versión chic de los Shuwa que probarán aquí con un tenedor de plata y no a mano como dicta la tradición. Es recibido por un personal con vestimenta tradicional, como en un palacio oriental, y el servicio de primera clase contribuye a esta hermosa y típica escapada culinaria.

Este restaurante es sólo un pequeño trozo de acera, instalado en la terraza, con zumos frescos en versión XXL y un menú de aperitivos mejorado.... En resumen, justo lo que necesita después de una sesión de compras en el zoco o después de un viaje a la lonja! Por la tarde, la terraza está a la sombra del edificio, así que la disfrutamos y montamos en un taburete de tronco de árbol.... o nos instalamos en el interior en el ambiente de las pocas piezas de decoración que imitan al museo. Mezzés, ensaladas, sándwiches, pescados o carnes a la brasa, algunos platos típicos..... Todo para todos.

El nombre indica inmediatamente el origen de la mesa, así como el del chef: estamos en Irán. Y como en este país nos gusta compartir los platos, optamos por un menú, una forma de descubrir al menos 8 sabores típicos de esta hermosa cocina. En la carta, los nombres de los platos(Khoresht-e-bamiya, Ash-e-adas, etc.) son ya una forma de viajar, pero también se pueden descubrir algunos clásicos de la cocina omaní (The taste of Oman). La habitación, típicamente oriental, es acogedora, pero en los días soleados puede preferir la terraza con una vista impresionante de la capital.

Se trata de una hermosa y amplia terraza cubierta en el paseo marítimo, donde lugareños y turistas se mezclan alegremente a todas las horas del día. En la carta, copiosos platos con pescado fresco del día que eliges directamente en el mostrador y que el chef sirve cocido, en salsa, o simplemente a la plancha con patatas fritas y verduras, también puedes encontrar el famoso "mix grill", ensaladas, excelentes pinchos... Música en vivo los fines de semana, y para la atención de corredores y caminantes matutinos, Twins Turkish Cuisine también ofrece desayunos.

Al pasar por cualquier fachada del edificio, uno se encuentra con una impresionante entrada, un porche totalmente cubierto de brillantes mosaicos que conduce a una no menos majestuosa sala cuyas paredes están cubiertas de frescos y cuyos techos están trabajados. ¡Bienvenido a Irán! Bajo la dirección de un chef local, el menú es rico, variado y típico: puedes saborear un moutabal como en el campo, deliciosos pinchos de pollo marinados con labneh y azafrán, kebabs divinos. Lo único que falta es un vaso de Shiraz para acompañar los platos, que también son muy sustanciosos.