Gastronomía especialidades locales y vinos Stellenbosch

Una parada en esta bodega es obligada, ya que es un destino popular entre los futuros recién casados. Admire los edificios de estilo holandés del Cabo, la campana de los esclavos, los cuidados céspedes y la ultramoderna bodega. En Morgenhof hay un pequeño restaurante que sirve las famosas y deliciosas cestas de picnic, que deben reservarse la víspera como mínimo para el día siguiente. Por otro lado, hay una cafetería, donde se pueden degustar deliciosos productos locales. En cuanto al vino, Morgenhof Estate, Chardonnay y Chenin Blanc son muy apreciados.

Una hermosa ubicación en la ladera de la encantadora carretera R310 en Franschhoek. Es el lugar ideal para un picnic. El multimillonario británico de Graff lo ha rediseñado todo, combinando la arquitectura tradicional con un espacio ultramoderno de cristal y acero. Nos gustan especialmente las grandes estatuas de guepardos de acero con las sublimes montañas de fondo. También se pueden ver las barricas en la bodega de cristal iluminadas por luces de neón azules. Espléndido, sólo para la visita, una degustación, o quizás una noche de lujo.

Frans Malan fue el primero en Sudáfrica en lanzar la idea de una ruta del vino. También fue el primero en producir según el método del champán. Un precursor en el campo, por lo tanto. En la actualidad, el bodeguero produce un excelente pinotage, llamado redhill pinotage, pero también un syrah, el merindol sirah. Además, mejora año tras año su método Cap Classique, ex-champenoise, Kaapse Vonkel, que según nosotros está en el top nacional. Destacan los fabulosos vinos de Lisa, Chenin blanc o Sauvignon blanc sémillon. ¡Salud!

Una finca especializada en grandes tintos, sobre todo shiraz. El propietario, Jean Engelbrecht, es hijo de un antiguo extremo de los Springboks, el equipo de rugby local del que oirá hablar durante su estancia. Atractivos edificios holandeses, terrazas sombreadas y el edificio Jonkershuis, que data de 1780, en un entorno idílico sembrado de flores de colores y robles centenarios. La finca Rust En Vrede es conocida como uno de los mejores viñedos del país, y su vino goza de fama internacional.

Príncipes y escritores famosos han frecuentado esta finca de clase alta, que se ha permitido el lujo de cambiar de bodeguero sólo cuatro veces en cien años. Las grandes residencias de estilo holandés del Cabo parecen congeladas en el tiempo, rodeadas de robles y vides. Las piedras de la escalera de la puerta principal son "ladrillos klompie", los ladrillos que se utilizaban como lastre para los barcos de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales. Los tintos de esta casa son de alto vuelo, como peter barlow, five soldier, syrah y john x merriman.

Un callejón bordeado de majestuosos pinos paraguas conduce a esta finca donde todo es orden y belleza, desde el restaurante hasta la bodega, desde el parque hasta el aparcamiento. Aquí, bajo este magnífico territorio, las raíces de la vid se remontan a la época de la primera vinificación en la región del Cabo. Hoy en día, el Neethlingshof mantiene un equilibrio perfecto entre su patrimonio histórico y las innovaciones en constante evolución de la industria del vino. Es la cuna del Riesling Weisser, el Gewürztraminer y el Laurentius.

Esta finca, ahora propiedad de los nietos del ex ministro Paul Sauer, ofrece cuatro magníficos tintos de guarda, el equivalente a un premier crus en nuestra región. Estos vinos Pinotage, Cabernet Sauvignon y Paul Sauer tardarán diez años en alcanzar la madurez. Para producir racimos más grandes, el propietario emite grabaciones de cantos de pájaros a alta frecuencia, utilizando el método Sonic Boom. Por encargo, se organizará una barbacoa de pescado snoek. Para un poco de extravagancia, parta con las añadas 91 u 86 de la reserva.

Aquí, las paredes albergan los bellos bolos. Gerhard Hempies Du Toit, ex jugador de rugby muy famoso en Sudáfrica, es también descendiente de hugonotes franceses que han sido viticultores durante cinco generaciones. Compartirá con usted su amor por el vino bien hecho y quizás le enseñe algunas de sus finas botellas de Saint-Emilion que llevan allí más de veinte años. El vino que produce es un néctar para entendidos. Pruebe el Cabernet Sauvignon 2020, el Shiraz 2018 y, sobre todo, el Cavalier 2020. Para los amantes del vino, la casa también elabora vino de Oporto.

Aquí, una vez más, es una excelente dirección para venir a degustar los vinos de la región. Waterford Estate es propiedad de la familia Ord y se desarrolló bajo la atenta mirada de Kevin Arnold. La finca ofrece un entorno relajante en el que los huéspedes pueden sentarse y disfrutar de una variedad de opciones de degustación en torno al néctar local: el nombre del vino. No dude en jugar la carta de la originalidad y pruebe la cata de vino y chocolate, por ejemplo, puede que le sorprenda esta hermosa combinación de sabores en la boca.

Originaria de una familia de viticultores de Burdeos, los propietarios, amantes de Sudáfrica y del buen vino, compraron esta finca en 2004. Marianne Wines Estate es ahora famosa en Sudáfrica por su savoir-faire francés combinado con las suaves temperaturas del país. Encontrará una colección de vinos tintos añejos envejecidos en barricas francesas. Las 24 hectáreas de viñedos producen un vino de calidad. ¡Son los únicos que ofrecen degustación de vino y biltong! Una pequeña anécdota: la cosecha Floréal 2004 se sirvió para el 90 cumpleaños de Mandela.