Guía de viaje Tokaj

El famoso Tokaj a los viñedos famosos es sólo un pequeño pueblo, de apenas 5.000 habitantes, de la Hungría septentrional, situado en la confluencia de los ríos Bodrog y Tisza, a los pies del monte Nagykopasz. En la plaza principal, un «pozo de vino», con una estatua de Bacchus, se encuentra prácticamente frente a la entrada de la célebre bodega Rákóczi, cuyos pasillos subterráneos, cubiertos de una espesa capa de hechizos, tienen una longitud total de 1,5 km. En el Pincemúzeum, acondicionado en la entrada del sótano, se puede aprender la historia de este excelente vino, el tokaj aszú, producido aquí desde hace más de 200 años, y que es "el rey de los vinos, el vino de los reyes", como decía tan bien Luis XIV. Probablemente son los Celtas los que plantaron aquí los pies de vid. La fama de la región estaba en su apogeo entre los siglos XVI y XVIII, cuando se elaboró el método de vinificación especial del aszú. Es la clasificación más antigua del mundo. Los monarcas de toda Europa enviaban emisarios en la pequeña ciudad de Tokaj para abastecerse en ese divino bretrabajo. El hecho de que este vino se pretendiera aumentar la virilidad del hombre también era probablemente por algo. Debido a su extraordinaria calidad y a su reputación legendaria, la denominación se ha recuperado en todo el mundo, empezando por el Tokay d'Alsace, que en realidad es un pinot gris (probablemente una ceña originaria de Hungría). Los montes Nagy-kopasz, que dominan la pequeña ciudad de Tokaj de sus 500 m, están cubiertos de bosques de pinos y acacias. Hay cotillos de viñedos en las laderas sur donde, en las laderas más empinadas, las terrazas están acondicionadas de tal manera que los viñedos van casi hasta los kopasz (cumbres peleas). Aún hoy, las piedras volcánicas se mezclan con la tierra, dando al suelo sus oligoelementos específicos. Desde la cima de los montes Nagy-kopasz, hay unas bonitas vistas al norte sobre los lagos, los pantanos y los prados húmedos de la región del río Bodrog. En otoño, estas moscas se cubren con una auténtica alfombra de flores de los campos. En efecto, en esta época del año, a orillas del Tisza florecen miles las margaritas y los gencianos salvajes. En los dos ríos, el Tisza y el Bodrog, puedes practicar kayak o pescar en la línea. Las fiestas de la vendimia (szüreti napok) en septiembre atraen a un gran número de visitantes cada año.