Cantón (Guangzhou) es la capital de la provincia de Guangdong, el mayor centro político, cultural y económico del sur de China. Dominando las ricas llanuras del delta del río Pearl, Cantón es una de las zonas urbanas más antiguas de China y ha sido uno de los principales puertos de entrada del país durante más de 2.000 años. Esta megalópolis en expansión tiene una superficie total de más de 8.500 km² (incluidos 2.000 km² sólo en el centro urbano), con una población de 12 millones de habitantes. Históricamente, cuatro ciudades satélite son inseparables de su desarrollo económico: Panyu (el antiguo nombre de Cantón), Huadu, Zengcheng y Conghua. Como si estuviera aislada del ajetreo urbano tan cercano, la isla de Shamian es ahora un lugar único, un legado de la historia moderna de Cantón. Durante mucho tiempo fue una concesión reservada a los extranjeros, que almacenaban allí sus mercancías para comerciar con China. A partir de finales del siglo XIX, Cantón se modernizó, como lo demuestran las magníficas villas del distrito de Xiguan y las galerías comerciales a lo largo de las aceras del centro de la ciudad. El distrito estaba dominado por el famoso Hotel Aiqun, construido en 1937 y que fue el edificio más alto de Cantón con sus treinta pisos (64 m). En 1982, Cantón fue incluido en la lista de 24 centros urbanos chinos clasificados en el registro de ciudades históricas de China. Hoy en día, es una verdadera pesadilla para los automovilistas y sus tesoros arquitectónicos tienden a pasar desapercibidos en la masa de hormigón y puentes colgantes. Sin embargo, Cantón todavía respira el embriagador aroma del comercio, el que lo hizo tan famoso en Occidente, sin mencionar los mil otros deliciosos aromas de su cocina local, uno de sus tesoros más fabulosos.

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Temple de la brillante piété filiale à Guangxiao Si. Stéphan SZEREMETA
Au marché aux oiseaux de Canton. Miguel POIRIER
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