Tras el encantador pueblo griego de Mustafapaşa, se encuentra una sinuosa carretera que bordea valles verdes y conos de toba, que da paso a un paisaje infinito donde los acantilados se alzan hasta el valle de Soğanlı, un cañón digno de los wésterns americanos. Mustafapaşa se encuentra a 6 kilómetros al sur de Ürgüp. Hasta 1923, este pueblo estaba habitado por griegos y se llamaba Sinasos. Todavía quedan algunas casas muy bien conservadas y algunas iglesias y, lo más importante, no está atestado de turistas. Mustafapaşa está conectada por dolmuş y autobuses municipales con Ürgüp. Le esperan un hábitat único, una naturaleza maravillosa y multitud de excursiones.

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