Gastronomía especialidades locales y vinos Issoire

El mercado de Issoire es el segundo más importante del Puy-de-Dôme. Todos los sábados por la mañana, comerciantes y productores locales se reúnen en las calles del centro de la ciudad. Desde la Place de la République hasta la Place de la Montagne, pasando por la Rue Berbiziale, es un momento ideal para charlar con los numerosos productores y comerciantes, y abastecerse de productos locales. Es una buena manera de pasear y descubrir nuevos sabores. Los comerciantes estarán encantados de hacerle probar sus productos y darle valiosos consejos.

Abierto desde 1993, Au Bon Coteau es el lugar ideal para encontrar la botella de vino adecuada. Pierre Moulin y su hijo le invitan a compartir su pasión por el buen vino. Los propietarios están ahí para ayudarle en su elección. A Pierre, el hijo, le gusta sobre todo poner en valor al ser humano que hay detrás de la botella y le hablará con gusto de los hombres que la han fabricado antes de hacérsela probar. La tienda puede acoger a pequeños grupos para realizar catas e incluso ofrece un bar y una terraza donde es posible degustar tablas y vinos.

Esta quesería existe desde 1961, cuando la familia Houlbert se hizo cargo de ella. La oferta es amplia: Saint-Nectaire cremoso, Fourme de pasta azul, Cantal de corteza gruesa, Gaperon acidulado, queso de cabra en todas sus formas... Algunos quesos se maduran en las bodegas de la crèmerie. Siempre en busca de la innovación, la quesería creó su propio queso: el Yssoirien, elaborado a partir de leche de vaca pasteurizada. Desde entonces, se elabora en diversas recetas. Por la noche, podrá degustar una deliciosa fondue (máximo 10 personas).

Romuald Rémy, finalista del Grand Prix International de la Chocolaterie en 2002, del concurso "Un des Meilleurs Ouvriers de France" en la categoría Chocolatier-Confiseur en 2018 y clasificado por Gault & Millau, elabora deliciosas recetas. Partiendo de una base de chocolate de calidad, trabaja los sabores para dar lugar a creaciones excepcionales. Macarrones, gelatinas de frutas, turrones: dan ganas de probar su mundo. Ofrece diversos talleres.

Aquí, todo está hecho para combinar el placer de los ojos y el de las papilas gustativas. Una fachada a la antigua, un escaparate bellamente decorado y bien surtido, bollería elegante y sabrosa, chocolates que se derriten, pasteles con un buen sabor a mantequilla... Si destacan los productos clásicos, también encontrará jaleas de frutas de Auvernia, caramelos a la antigua o incluso bonitos frutos secos recubiertos. Cada producto se trabaja con pasión. Una dirección ineludible en Issoire para los gourmets y los amantes de la bella repostería.

Cuando atraviese las puertas de la panadería-pastelería Arthur, descubrirá el pastel emblemático de la ciudad: el Supreme. Ligeramente crujiente, suave y merengada, contiene una deliciosa crema de praliné. En cuanto lo pruebes, te encantará. El maravilloso mundo no se detiene aquí para los gourmets. En el escaparate se presentan enormes merengues. Los tuiles y las galletas de almendra también llaman la atención por su tamaño y aspecto. Su sabor y cocción son perfectos. La acogida es cálida y los consejos son juiciosos.

Lasaña, caponata, arancini: aquí no sólo los nombres suenan a italiano, ya que los sabores y colores nos alejan del Mediterráneo hacia el país de la dolce vita. En la tienda de comestibles, encontrará todos los productos necesarios para preparar un sabroso plato sureño (pasta, risotto, aceite de trufa...). También hay una tienda de delicatessen donde cada plato parece más delicioso que el siguiente, y donde no podrá decidirse entre ñoquis, involtini, canelones de magro y otras recetas de Italia. Tendrá que volver para probarlo todo

Para visitar esta tienda de agricultores, tendrá que salir del centro de Issoire, ¡pero el viaje merece la pena! Además de frutas y verduras de temporada, las estanterías de madera están repletas de deliciosos productos, suficientes para componer una cesta gastronómica 100% local. Encontrará mermeladas elaboradas en Sauxillanges, jabones de la jabonería "Les Mains Sales" de Champeix, siropes de frutas, vinos y cervezas artesanales, conservas... En la sección de quesos, el queso de granja Saint-Nectaire llamará sin duda su atención por su atractivo precio.

Galletas, pasteles, entremets, macarrones, tartas... En el salón de té en tonos pastel de Anne Meunier, los sabores y colores apelan a todos nuestros sentidos. Inicialmente instalada en Sainte-Florine, la pastelera tuvo que ampliar su tienda. Así que se trasladó a Issoire. Además de la deliciosa repostería, se elaboran bombones. Sentado en la sala, bellamente decorada, puede ver al equipo trabajando a través del techo de cristal. También se ofrecen almuerzos. Aquí, todo es casero y con productos de temporada.