Sagada

Gaia es el primer restaurante vegano y de residuos cero de Sagada, donde se sirve cocina inventiva. También se puede probar café hecho con soja o arroz. El local se hizo famoso desde el rodaje de una telenovela local en 2014, y desde entonces está muy concurrido. El servicio puede ser especialmente largo a la hora de comer, cuando los turistas acuden aquí para almorzar al subir de las cuevas. Para amenizar la espera, el restaurante-librería-cafetería tiene una hermosa vista de los arrozales y una pequeña tienda de recuerdos.