Restaurantes Villacarlos – Es Castell

Situé dans le village de Sant Climent, non loin de Maó, ce restaurant est une véritable institution. Vicent Vila, expert restaurateur valencien expatrié à Minorque depuis longtemps, a posé ses valises dans cet ancien moulin en 1996 pour le convertir en restaurant spécialisé dans la préparation de plats à base de riz : les excellentes paellas, le riz noir et le superbe arròs caldós font partie des incontournables. Egalement salades, viandes et poissons frais du jour (provenant de la halle aux poissons de Maó) alimentent les recettes méditerranéennes à la carte.

C'est en plein coeur de Maó, faisant face au marché aux poissons, que le Romero régale habitués et voyageurs de passage de plats marins et frais d'inspiration minorquine dans une version plus moderne. Fabio et Francesca, un couple d'Italiens, vous accueilleront avec le sourire et se feront un plaisir de vous orienter selon vos goûts : poissons et fruits de mer (pas de viande) on ne peut plus frais et plats végétariens biologiques à déguster en terrasse ou en salle. Toute la carte est gluten-free et les produits issus de chaînes de productions écoresponsables.

Ce restaurant situé à l'entrée de Sa Mesquida jouit d'une excellente réputation pour la fraîcheur de ses poissons. N'hésitez pas non plus à venir pour grignoter quelques tapas, en particulier les algues ortigues, sortes de beignets à base d'algues locales. C'est la spécialité de la maison. Les petits budgets pourront donc venir ici à l'heure de l'apéritif et commander du vin blanc et une demi-ration d'algues ortigues, les autres pourront s'offrir des plats de poissons ultra frais (attention, la note grimpe !). Ambiance familiale et sympathique.

Patrick est installé à Minorque depuis de nombreuses années. Il propose des spécialités françaises combinées aux produits locaux. La carte est très variable selon la saison... et l'imagination du chef, toujours prêt à explorer de nouvelles tendances. Quelques propositions ? Confit de canard à l'orange et purée de carotte au cumin, crumble aubergine-tomate, tarte Tatin de légumes... L'endroit est très agréable, à commencer par la terrasse-pergola ouverte l'été. En hiver, on se dirigera plus volontiers vers l'accueillant salon intérieur. Excellente cave. On aime.

C'est avant tout un bar, mais on peut aussi y picorer des mini-sandwichs façon tapas, pour combler les petites faims : les manolitos. Un endroit plein de charme : sa terrasse est une invitation à la lecture du journal, tranquille sous le soleil du matin, dans cet endroit plutôt fréquenté par des locaux. L'intérieur est très accueillant, avec ses banquettes couleur bordeaux, ses tables de type bistrot, un joli bar en bois... Une petite adresse parfaite pour reprendre des forces lors d'une promenade dans le centre-ville. Service à emporter également.

Superbe adresse de cuisine d'auteur, ce restaurant est un incontournable pour les fins palais. Fondé en 1969, il propose une sélection de mets typiques de l'île, élaborés à partir de produits locaux. Alliant finesse et créativité, le chef vous invite à une fabuleuse dégustation dans un décor rustique et chaleureux. Le restaurant dispose de 3 salles et son atout majeur est, bien entendu, sa " bodega ", ouverte au public, où vous pourrez choisir, parmi une variété de 200 vins, celui qui accompagnera au mieux votre voyage gastronomique. Réservation indispensable.

La Villa Madrid est un très bon restaurant spécialisé dans les pizzas et installé dans une splendide maison d'époque aux briques rouges. Vous pourrez manger dans le joli jardin éclairé de bougies, sur la terrasse ou à l'intérieur. Tranquillité et service excellents. Côté carte, en plus de la cinquantaine de très bonnes recettes de pizza, la Villa propose une quinzaine de préparations de pâtes, mais aussi quelques spécialités de la mer (crevettes, moules, poissons, calamars, etc.) Vers minuit, quand le restaurant ferme, le bar s'anime.

S'il ne fallait en recommander qu'un seul à Es Castell, ce serait celui-là... Ce restaurant est l'une des meilleures adresses de l'île pour déguster paellas, arròs caldós et caldereta. Avec sa décoration traditionnelle et sa typique petite terrasse face à la mer, le Trébol est l'endroit où il faut avoir dîné ! Branché malgré lui, le Trébol se réserve même le privilège d'avoir refusé une table au créateur Valentino (c'est en tout cas ce qu'on nous a dit !), un soir où le restaurant était bondé. VIP ou non, réservez au moins 2 ou 3 jours à l'avance !