Productos gastronómicos Cerveza y cervecería Bruselas - Bruselas

Conocida desde 1983, mucho antes del regreso de la moda de las pequeñas cervecerías artesanales, Beer Mania ofrece más de 400 cervezas de aquí: gueuzas y krieks, marrones y ámbar, lagers y blancas, cervezas de abadía y, por supuesto, las reinas trapenses. Degustaciones durante el horario de apertura de la tienda y conciertos regulares de jazz. Amplia gama de accesorios, un centenar de gafas diferentes y muchos regalos personalizados. Entrega en todo el mundo para los pedidos realizados en línea en este templo de las bebidas de lúpulo.

Antes se decía que "donde va el cervecero, no va el panadero". Pero aquí, estas dos profesiones se refuerzan con la elaboración de cerveza y el amasado. El pan se elabora con levadura natural y harinas ecológicas bajas en gluten. Hay varios tipos, ¡y todos son magníficos! En cuanto a la cerveza Funky, se elabora en parte con pan no vendido. En cuanto a los posos, los residuos del proceso de elaboración de la cerveza, van a la cubeta de amasado. Se cierra el círculo, no se desperdicia nada y la calidad de los productos es de primera El lugar de elaboración de la cerveza es el Brussels Cooperative Brewpub (CoHop).

Yvan y Bernard quieren ayudar a los bruselenses a redescubrir la riqueza y la complejidad del sabor de la cerveza. El dúo produce bebidas con un amargor bien desarrollado, de baja graduación y relativamente secas. Utilizan variedades de lúpulo antiguas. El éxito de este tipo de cerveza en el extranjero es bien conocido. Las cervezas Senne se encuentran en la carta de unos 250 establecimientos de la capital, que absorben el 60% de una producción anual estimada actualmente en seis mil hectolitros: misión cumplida.

La elegante cervecería centenaria nunca ha cambiado de manos, el actual "jefe" es el bisnieto de Paul Cantillon. La producción de cerveza no utiliza ningún tipo de aditivos, utiliza la famosa fermentación espontánea y está certificada como orgánica. Estamos hablando de una cervecería mítica, celebrada hasta los EE.UU. La cervecería Cantillon está considerada en más de veinte países como una referencia para la fermentación espontánea y, por lo tanto, para el lambic y la gueuze tradicionales. Jean-Pierre Van Roy, jubilado, ayuda a su hijo Jean que se ha hecho cargo de la dirección de la cervecería.

Esta venerable institución existe desde hace más de un siglo Al principio, era más bien una tienda de ultramarinos. Su proximidad a la universidad le ha permitido convertirse en pionera en el comercio de especialidades de cerveza, ahora abierta como tienda nocturna. Ofrece unas cuatrocientas cervezas diferentes, muchas de ellas de 75 cl. Los precios son atractivos, aunque el propietario, Pierre, ya no diga que son los más baratos de Bruselas. Excepto las cervezas extranjeras, que siguen estando por debajo de los precios practicados en otros lugares...

Le Barboteur, una pequeña tienda de la que se habla mucho en Schaerbeek, está especializada en cervezas belgas e internacionales con un espacio pensado para las degustaciones. No se trata de un bar de cerveza, ni de una simple tienda. Su cervecería cuenta con nada menos que 400 cervezas, entre ellas 250 belgas. Sébastien y Jean-Thomas han situado el producto del lúpulo en el centro de su política, con cierta pasión y dinamismo. Puede disfrutar de ellos, sin complicaciones, con quesos y embutidos ecológicos de pequeños productores, o con "pastas" vegetarianas.

En los límites de Laeken, frente al edificio Byrrh, esta microcervecería nacida en las Marolles en 2015 tuvo que trasladarse para dar cabida a su crecimiento. Los dos socios ya habían hecho pruebas de su Curieuse Neus en cantidades confidenciales. Esta triple (7% vol. alc.) huele ligeramente a plátano y es la cabeza de su surtido con un fuerte carácter bruselense (Tanteke, Papy Van De Pils...). En Stoem' se ha convertido en una apuesta segura, así que no dudes en aventurarte a la fábrica de cerveza para comprarles directamente.

Malt Attacks ofrece unas 600 cervezas belgas y del "mundo" (EE UU, Reino Unido, Noruega, Italia, Alemania, Francia...). Antoine da excelentes consejos y se centra en las cervezas artesanales (no hay cervezas industriales aquí). Equipo de elaboración de cerveza para aficionados y equipo básico para pedir "gratis". Malt Attacks también ofrece whiskies, ginebras, vinos naturales, chocolates, sidras y algunos otros productos artesanales. ¿Su especialidad? La venta de growlers, grandes botellas reutilizables que se rellenan con cerveza de barril.

Una excelente cervecería situada entre la iglesia de la Madeleine y la sala de conciertos del mismo nombre. La propietaria es nepalí, y aunque Nepal es más conocido por su leche de yak, Lila Pant se ha convertido en una experta en cervezas, principalmente belgas. La tienda es muy belga... Si la superficie no es enorme, la elección es grande con más de 350 referencias. Una buena dirección y precios razonables teniendo en cuenta su céntrica ubicación. Para satisfacer a los más apasionados, Lila añade postales y carteles.

El objetivo del propietario es encontrar cervezas artesanas menos populares y con carácter. Las elecciones de esta pequeña cervecería se hacen en contacto con los cerveceros. Malting Pot ofrece unas doscientas cervezas especiales, nacionales y extranjeras, clasificadas por origen: Bruselas, Valonia, Flandes, Europa, Estados Unidos, etc. Malting Pot elabora sus propias cervezas, pero éstas cambian regularmente. Su cerveza del momento es una gose (ligeramente salada) rubia con lima y guindilla, afrutada, refrescante y picante.