Los mejores restaurantes Bruselas - Bruselas

En su hermosa mansión de la avenida Brugmann, Sofía recibe a sus invitados en su salón y hace todo lo posible para que estén cómodos. Ha optado por las recetas ancestrales de la "cocina de mamá". El menú gastronómico ha sido creado por un chef griego de talento y renombre: Nikolas Moros. Koyzina ofrece una gama de productos de origen griego: especias, condimentos, aceite de oliva, etc. La cocina griega es casera y reconfortante, con un toque gastronómico. También abierta al mundo moderno, Sofía ofrece una gama de sugerencias vegetarianas y sin gluten.

Cocina de brasserie y ambiente belga-belga con el ir y venir de alegres camareros. Chucrut, caza, stoemps, productos del banco de pelar y algunos clásicos de la cocina burguesa se ofrecen en esta antigua casa de postas conocida por todos Una hermosa terraza al aire libre, construida en el tejado de una de las habitaciones, se presta a las comidas de verano más amenas. Junto al restaurante, la zona de restauración ofrece una cocina cotidiana mejorada los 7 días de la semana. Algunos productos finos y una buena selección de vinos (orgánicos, biodinámicos...).

François-Xavier Lambory está ahora al frente del Stirwen, junto a la plaza Jourdan, y es un éxito. La breve carta se inspira en el repertorio de la gastronomía franco-belga y respeta los productos de la tierra y del mar y las estaciones, sin traicionar lo que hizo el éxito del fundador. La cocina puede parecer clásica a primera vista, pero las salsas, acompañamientos y condimentos aportan el plus de modernidad que caracteriza al joven chef, como una espuma de curry verde que subraya una caballa cocinada con soplete. ¡Una gran dirección!

La hermosa brasserie de Jean-Luc Collin nació en los años 1900 y entonces se llamaba Café de l'Espérance. Hace honor a los viticultores con un centenar de vinos en la carta, entre ellos varios naturales o biodinámicos. En el interior, hay una zona de restaurante, una zona de brasserie y una cocina abierta donde se pueden degustar platos de brasserie o locales, buenos cortes de carne o despojos como sesos y huesos de tuétano. Mariscos para escalar y llevar, sugerencias y un excelente almuerzo. Servicio agradable y profesional.

El Garage à manger es una extensión natural del foodtruck más famoso de Bruselas, El Camion. Directamente conectada con la librería Pêle-Mêle de Ixelles, podrá ir de una a otra para saciar su sed de conocimiento y entretenimiento, pero también su apetito por la comida de calidad... Le encantará comer algo a mediodía o por la noche, saborear un trozo de tarta con un café por la tarde para tomarse un respiro, degustar vinos naturales o cervezas artesanales, o incluso tomar un brunch con su familia el fin de semana.

Decir que se trata de una brasserie de moda sería quedarse corto. La decoración y el ambiente Art Nouveau son muy agradables y la terraza ofrece un punto de observación gratuito de los transeúntes. Pero la principal motivación para una visita sigue siendo el menú. La carta de cervezas (más de 90 cervezas, 6 de ellas de barril) y los platos de la cervecería. La calidad depende del día. A veces es muy bueno, en otras la cocina está por debajo de sus capacidades, pero esto demuestra que la cocina no está formateada. En definitiva, un punto positivo.

Levante un velo sobre el alma de Bruselas entrando en esta "Mouche folle". Juega la baza belga a tope: te sientas en las estanterías de cerveza, las portadas de los discos de los grandes artistas de los años 60 y 80 adornan los menús y las paredes... En la carta, encontrará los platos de las abuelas: carbonnades, chicon gratinado, compota de pollo... y por supuesto, patatas fritas. Todo casero, a un precio razonable. Buena lista de cervezas. Los sábados, puedes moverte al ritmo de DJ-Has-Been o bailar al ritmo de Thé Dansant de DJ Naphtaline los domingos.

¿Este restaurante no está a la vanguardia de la modernidad? No importa, esta cocina ha sido un éxito durante más de treinta años. Se puede disfrutar de platos burgueses y sería un error olvidar este hermoso restaurante. Es un restaurante clasicista donde la cocina francesa juega sus bazas. Algunos platos de pasta recuerdan los orígenes transalpinos de Pascal Romano. El servicio se presta con elegancia mientras usted está cómodamente sentado. El entorno y la luminosa decoración de esta casa de estilo 1900 ofrecen el refinamiento como pauta. Imprescindible

El restaurante se ha instalado entre las paredes de Millésime, que solía hacer las delicias de los paladares locales. El ambiente es elegante y refinado, y la cocina está -curiosamente- abierta y visible desde la acera. Quizá ahí radique lo improbable El menú, elaborado con productos frescos de temporada, cambia en función de los ingredientes disponibles. Geográficamente inclasificable, ya que lleva a los comensales a recorrer las creaciones del chef, la cocina de l'Improbable es, ante todo, ¡bistronómica!

La conocida cadena Ucclois acaba de pasar a manos de los jóvenes Rémi Colombe y Martin Tfelt. En la nueva imagen destaca un gran mural con 200 palabras muy queridas por los propietarios, obra del artista bruselense Denis Meyers. En la cocina hay influencias franco-asiáticas, con productos procedentes de proveedores y productores de calidad. "Somos la tercera generación de propietarios y queremos seguir desarrollando el restaurante", afirma Rémi Colombe, que no oculta su ambición de obtener algún día una estrella Michelin.

En una zona conocida por su popular mercado de los sábados, David Martin ha devuelto a los gourmets a la zona del matadero. En un ambiente de la Belle Époque, la brasserie sirve comida con un espíritu más elegante que en los tiempos en que los chevilleurs comían hombro con hombro ¿Qué hay en el menú? Refinada cocina de inspiración belgo-francesa (mejillones ahumados en heno, aves de corral de Bresse...), elaborada con ingredientes nobles pero con acentos japoneses, una cocina a la que el chef es especialmente aficionado, y del Suroeste, su región natal. ¡Doble estrella y doble merecimiento!

Reloj gigante, pasillos suspendidos, viejos armarios de cajones y sobre todo este ambiente de cervecería tan animado. Un magnífico escenario para una cocina donde las ostras, el pescado, los mariscos y las recetas regionales se ponen en el punto de mira. El menú cambia dos veces al año y juega con la transparencia de la trazabilidad de los productos. Como los de su propia granja de pollo y otras carnes de Bresse. Algunos vinos biodinámicos completan el menú. La Quincena tiene una cocina de inducción que permite cocinar a baja temperatura y hacer preparaciones minuciosas.

Brasserie de barrio, luminosa y reconocida, en su cocina predominan los cortes de carne de vacuno y también es popular por sus platos caseros y su "banc d'écailler" (de septiembre a mayo inclusive). Las langostas (en cuatro formas diferentes) y el pescado constituyen la mayor parte del menú. La gente acude aquí todo el año, sobre todo de la vecina RTBF (radio y televisión belga francófona) y aprovecha la convivencia del medio piso para sentirse como en casa. Y lleva treinta años y todavía con Costa Loulas al frente.