La capital del departamento de Cajamarca es una pequeña y encantadora ciudad, situada a 2.750 metros de altitud, que posee un encanto innegable. Esto se debe a su situación en la Cordillera, a su clima templado (de 5 a 20°C; seco de junio a noviembre) y a su historia, rica en grandes acontecimientos. Las tradiciones de la vestimenta y el folclore están muy vivas aquí. Su carnaval (febrero-abril) es el más famoso de Perú. Con sus casonas de una sola planta y azulejos y sus hermosas iglesias, Cajamarca es una de las ciudades peruanas de pasado colonial mejor conservadas, lo que le ha valido ser declarada Patrimonio Histórico y Cultural de las Américas. La región sufre a menudo tensiones sociales, lo que dificulta su desarrollo turístico

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Sources d'eaux chaudes de Cajamarca. Jeanne RANCIC
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