La ciudad, situada en el departamento de Ica, dio su nombre a la bebida más popular de Perú -aunque se elaboraba a 75 km de distancia-, que a su vez fue tomada de los antiguos habitantes indígenas del lugar, finos alfareros que torneaban enormes tinajas en las que fermentaba la divina bebida. Los españoles adoptaron el licor dulce, al que dieron el nombre de sus inventores (una rara concesión al genio indígena).

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