Restaurants cuisine régionale Roma

No esperes a la gran cocina, sino a pizzas sin pretensiones, ensaladas, bruschettas, paninillos, a pequeños precios. La ensalada Bismark (rábano, lechuga, tomate, zanahoria, champiñón, alcachofa, jamón cocido) era goloso, a precios mínimos. El interés es la terraza, a la sombra a mediodía y tranquila, justo detrás del Panteón, y una carta simple recomendada para el almuerzo, un servicio agradable. El lugar, muy turístico durante el día, es por la noche un pub frecuentado por estudiantes, que lo convierte en un lugar auténtico para tomar una copa y picar una tabla de embutidos quesos. Buen paleta de cerveza.

Situado en las calles turísticas que rodean la Plaza de España, este restaurante es muy popular y su terraza suele estar llena. Lo que lo distingue de sus vecinos es su carta, que ofrece especialidades romanas e italianas, con una gran variedad de carnes y pescados. Hay flores de calabacín y endivias a la sartén, solomillo de cerdo con costra de pistachos y queso ahumado... La carta es amplia, los platos copiosos y los precios razonables para la zona. Además, el servicio es amable.

Restaurante tradicional abierto desde 1870, La Matriciana sirve cocina romana (¡como sugiere su nombre de pasta con salsa de tomate y guanciale !) sobre manteles blancos, con camareros a la antigua usanza, en un precioso comedor o en una pequeña e íntima terraza con árboles en el barrio de Termini. En resumen, es el cliché italiano que busca en Roma, ¡sin ser una trampa para turistas! Una amplia selección deantipasti , así como sabrosos tagliolini de trufa negra. El servicio es muy amable. En resumen, una buena dirección.

¡He aquí una dirección gourmet que satisfará incluso los mayores apetitos! Todo aquí es realmente delicioso, sabroso y abundante, según los cánones de la cocina tradicional romana. Pero lo más destacado de esta dirección es, por supuesto, su pizza de larga duración (¡hasta dos o tres días!) y de forma ovalada: la famosa pinsa romana. Parece que los antiguos romanos ya lo comían... Otras dos direcciones en Roma, en los barrios de San Lorenzo y Parioli.

La cocina que aquí se sirve es popular, generosa y sabrosa, en el arte de las recetas de antaño. Entre nuestras especialidades figuran los clásicos bucatini all'amatriciana (pasta con salsa a base de tomate, carrillada de cerdo seca y pecorino), así como una amplia selección de frituras a la romana. Siguiendo la tradición, el menú incluirá quinto quarto (despojos) los miércoles, ñoquis los jueves, bacalao los viernes y callos los sábados. La carta de vinos está dedicada a cosechas seleccionadas del Lacio. No olvide reservar

A dos pasos de la Fontana di Trevi, este restaurante muy turístico se distingue de sus vecinos por la rapidez de su servicio amable y una terraza muy agradable en el corazón de la zona peatonal. Pero lo que lo hace único es su menú de especialidades toscanas, un cambio de la cocina romana. El queso tomino asado al horno con picatostes y mermelada de higos o el puré de alubias con achicoria salteada pueden preceder a un conejo de caza, a un cordero a la parrilla o a un cochinillo al estilo de Florencia, regado con un buen Chianti, por supuesto.

Al sudeste de la ciudad, un pequeño bar de vinos con servicio de restauración fiel a la tradición culinaria italiana más auténtica. Entre los mejores platos (entre 5 y 10 €), las sopas campesinas, la pasta casera, la embutida y los quesos con leche cruda, así como postres insólitos que una mousse de chocolate y su compota de cítricos, o una crema de marrón con chantilly batida "minuto".

Este pequeño restaurante siciliano está idealmente situado a dos pasos de los foros imperiales, en una pequeña sala oscura pero muy fresca en verano cuya entrada es discreta, desde grandes escaleras. Cocina y servicio familiar, chistes goguenales del chef, bonitos platos a precios razonables, la dirección es perfecta para una parada al mediodía. Base de antipasti deliciosa.

Algunos lo aman, otros lo encuentran sobrehecho: La Cantinola es un restaurante turístico en el que los precios son realmente asequibles, pero las platos poco copiosas. Sin embargo, el conjunto es correcto sin ser excepcional, sobre todo los platos de pescado, y el chef que habla todas las lenguas ofrece una rosa a las damas al final de la comida. Práctico el domingo a mediodía cuando todo está cerrado.

Esta pescadería y marisquería es un concepto novedoso y práctico para quienes no saben cómo se llaman los mariscos, crustáceos y pescados que quieren probar. Basta con señalar el pescado en el puesto, porque aquí el pescado también se vende al peso. Seguro que está fresquísimo. Recomendamos probar los antipasti crudos, tartares y carpacci de primera calidad, o cocidos, según sus gustos. Si le gusta el pescado, ésta es una dirección para recordar. Otra dirección en Roma, via Appia 234, cerca de la estación de metro Re di Roma.