Restaurantes cocina del mundo Baeza

A pocos pasos de la catedral, este Palacio del Gallego se encuentra ubicado desde el 2017 en un edificio de finales del XVI º Huelga decir que se instalará en un bonito espacio y que el placer podrá ser en primer lugar el de los ojos, incluso cuando lleguen los platos elegidos, Aquí la cocina tradicional está en el menú, pero con toques innovadores. Se puede probar el risotto con champiñones y el parmesano, pero recomendamos la especialidad casera, los huevos a la trufa, el jamón iberico y las gambas blancas, preparada y servida al minuto, una delicia. Las berenjenas de miel y milhojas de hígado también pueden disfrutarlo. Para una cocina más informal se puede llegar a la tasca, o optar por el patio interior y su barbacoa annoncillo de sabrosas carnes.

Un valor inferior a Juanito, de estilo culinario, este establecimiento se ha convertido en uno de los restaurantes del reciente hotel Palacio de los Salcedo, sutilmente situado en el claustro del convento de San Francisco, dando a probar platos bastante refinados, pero a las porciones un poco gruesas: sopa de almendras y caracoles, manzana de perdiz, bacalao en la baezana, cerdo ibérico con crema a manzana, helado de piñones… Para coronar el conjunto: un servicio bastante operativo.

Ambiente joven, decoración industrial: así es la nueva dirección de moda en Baeza inaugurada en 2017. Y el lugar ideal para proceder a un tapeo donde encontrará todos los clásicos andaluces. Las tapas son ingeniosas y generosas y también se pueden compartir algunas creaciones ligeras como los nuggets de pollo caseros y un carpaccio de gambas blancas con un poco de salsa oriental. Los aficionados a la cerveza artesanal encontrarán aquí su felicidad. También hay un patio junto a una pequeña fuente para las noches cálidas.

Desde marzo de 2023, este Acebuche sustituye a la antigua Pintada. El chef Axel Guilbert, que anteriormente trabajó en las cocinas del restaurante Disfrutar de Barcelona, está al mando. Su objetivo: crear un restaurante gastronómico con productos locales y un toque personal. No dudes en probar platos estrella como la trucha de Cazorla o el cordero segureño, y termina con un postre que combina galleta y helado de aceite de oliva virgen. Para disfrutar en el salón o en el patio de naranjos.

¡Pasado el aspecto dudoso y un poco hospital del edificio, la decoración super hortera de la sala escalonada sobre dos niveles, así como la voluntad de izquierda un poco lleno poner la vista con paredes cubiertas de distinciones o de autógrafos de celebridades venidas a lamer los dedos con la cocina creada por Juanito y Luisa sea, a pesar de todo aquí, donde se toman entre las mejores comidas de Baeza. La tradición culinaria de la provincia y su inseparable delicioso y aceite de oliva son, por supuesto, las huéspedes de honor de esta dirección legendaria, fundada en 1953 y frecuentada por el rey Juan Carlos cuando venía a sus arrastrar polainas en las aguas: escabeche de, choto frito (), alcachofas tonto panecillos (alcachofas), los mejores papás al pobre (patatas al aceite de oliva suculentas) y dulces como los de canutillos batieron… Mención para la bodega a la altura de las circunstancias.