Gastronomía especialidades locales y vinos Aussois

La quesería es el lugar donde parar y hacer las compras antes de volver a bajar al valle. Se aprecia la venta directa de quesos elaborados por productores locales: Beaufort AOP, Bleu de Bonneval-sur-Arc, mantequilla y leche cruda... Por encargo, se puede preparar la fondue o la raclette, con el préstamo del equipo si es necesario. Una buena idea: la posibilidad de visitar los talleres de fabricación de queso en Val Cenis-Lanslebourg.

Cédric, Julien y Sébastien. tres amigos de Aussois, montañeses antes que cerveceros, decidieron crear su propia cerveza con los sabores de Aussois. Desde 2016, la Brasserie d'Oé produce una cerveza ecológica, sin filtrar, en versiones rubia, ámbar y marrón. La producción sigue siendo confidencial, pero merece la pena echarle un vistazo. Mountain Stout (cerveza negra), Golden Ale (rubia), Brown Ale (cerveza negra), Américan Amber Ale (ámbar): ¿por qué no hacer simplemente una visita a estos tres simpáticos cerveceros en su fábrica, en el corazón del pueblo?