Gastronomía especialidades locales y vinos Aix-Les-Bains

Asentamiento la puerta de este verdadero maestro chocolatero que eres Sébastien Fautrelle. En la que participan, a degustar toda su abánico de chocolate como se cuentan con grandes vinos. El de Madagascar nuestras preferidas, un cacao rubio y suave, afrutado y equilibrado. Aunque el lado de Ecuador, el cacao despliega un perfume sutil y acogedor, con un regusto de flores y miel. Se aconseja también la famosa Roca del Revard o la caja Perlas de chocolate, todo un programa… Pastelerías tienen también con un merengue café- avellana, la quenelle de Aix, y también decenas de dulces de ellos en la violeta- cassis, o el de verbena. Aquí, todo está realizado en el establecimiento, sin inclusión de aroma, y chocolate es puro manteca de cacao, los frutos son frescos y hierbas naturales… ¡Que la felicidad!

Tómate, sueño, esto huele a deliciosos pasteles de la pastelería Chanvillard, sise en Viviers-du-Lac y hemos honrado en las direcciones fumadoras del año. La panadería del Sakura ofrece panes y pasteles. Como somos golosos, hemos observado un bonito pastel de violeta, una verrina muy colorida y perfumada, pequeños hornos caseros como la pata de corteza. Aquí se sigue llevando a cabo un cuarto subiendo.

Ineludible en Aix-les-Bains. Esta pequeña tienda se encuentra al principio de la avenida Saint-Simond, muy cerca de la vía férrea. Una tienda en la antigua donde las generaciones de Aixois han venido a buscar sus cafés frescos molidos (¡desde 1928!). Los huéspedes podrán disfrutar de los cafés de todas las procedencias que pueden elegir entre sus gustos y dar a su humor, cortado o frutal, arabica o robusta. Amplia decadencia de variedades, como los tés del mundo, para ir a otra aventura sensorial. Nos gusta el trato encantador, como antes en las tiendas, donde se tarda mucho tiempo en contar el origen de los productos. También hay una tienda de comestibles fina y accesorios para té y café. ¡Todo esto en una pequeña parcela!

Una tienda totalmente especializada en frutas y hortalizas y algunos productos frescos. Apreciamos la elección, la calidad, los precios para poder variar los placeres todos los días comiendo vitaminas indispensables. Aquí se sirve antes de pasar en caja. Promociones regulares, tanto sobre frutas como verduras para reducir la cantidad de cesta y no privarse de productos frescos.

Un auténtico artesano en Drumettaz-Clarafond, en el corazón del pueblo. Dominique y Edith Sabourdy son los dueños de esta panadería-pastelería muy acogedora. Por un lado, los panes de la tradición francesa y la Etiqueta Roja, procedentes del molino de la Motte-Servolex. Dominica realiza un pan al levain con fermentación lenta que garantiza más sabor y mejor conservación. Un pan de 100% trigo francés, sin adición de alcohol, a 90% en la mano. Cada día, una quincena de tipos de pan con una reina, la varita, y también pan de alcoba, pan de piedra, bonitos pasteles de centeno… el irresistible pan al reblochón y a las lágrimas de comer como un sándwich, aperitivo o una ensalada. Dos panes especiales diarios siguen el humor del chef para variar los placeres. En cuanto a postres, totalmente caseros, del color, formas armoniosas jugando con el avión y nombres encantadores. Dominique procede de la pastelería. Glacios, sorbetes, mermeladas a base de fruta fresca, pasta de frutas, pequeños hornos, macarrones, pasteles individuales o por compartir, ya no se sabe qué elegir. Una pastelería totalmente a la mantequilla y 100% manteca de cacao de la casa de Valrhona para los chocolates. Fíjate en los pequeños panecillos con pralinas de tulipa, mullidos y generosos, pero también para el Todo Chocolate o el Tanariva a base de mousse de chocolate con leche, crema de marrón, caramelo con leche. Un establecimiento agradable que merece un pequeño rodeo.

Avenue de Verdun, una tienda de primeros con frutas y verduras de calidad. Por cierto, nos atraen los puestos bien iluminados, coloridos y odorantes. Fresas, naranjas, manzanas, peras avanzan como tantas promesas sus encantos. Nos cruzamos por ese pecado de golosinas. En el interior, las verduras y otras frutas. También están disponibles las verduras cocidas de vapor sobre el terreno, que son muy apetecibles. Frutos secos más calóricos. Incluso puedes pedir bandejas de verduras crudas, cestas de frutas y verduras, brochetas de frutas.

Romuald Santini está a la cabeza de la Fuente Vecina que propone un servicio de socorro localista. ¡Qué productos de los departamentos de Saboya! Un bonito bufé que puedes hacer para tus animaciones, aniversarios, reuniones… Romuald se ocupa de todo, de la presentación, del servicio, del embalse. Productos sencillos en toda una gama de dulces y salé presentados sobre pizarra, cestas de mimbre, cerámica de Saboya. Salciones, panes locales, quesos del país, truchas de la Isère huida por Andric, especialidades de Saboya, panes de especias onduladas, pelos, fresas de la Motte Servolex, manzanas de aquí… ¡Nada más que productos de temporada! En cuanto a las bebidas, por supuesto, los vinos de Saboya, pero también los zumos de frutas locales. Romuald sabe hablar de sus productos y hace que este bufé sea muy acogedor.

Desde hace más de cinco décadas, Le Ramoneur Savoyard celebra con pasión las riquezas de la región ofreciendo una selección gourmet para degustar. En la tienda de Aix-les-Bains y en el mercado local, explore una variedad de quesos como el Beaufort y el Abondance, así como apetitosos embutidos como el jamón curado, los diots y mucho más. La tienda de ultramarinos tiene una buena selección de conservas, miel de montaña y una buena variedad de platos de pasta. Y no nos olvidemos de los vinos y licores de Saboya. Podrá llenar sus bolsas de la compra con estos preciados productos regionales

Los sabores de Antan nos proponen revisar los conocimientos de nuestras regiones y descubrir nuevas tendencias, como el aperitivo yodado. Esta tienda presenta productos regionales de calidad, artesanales, naturales o biológicos. Tapenades, sutinables del mar, foie gras, aceitunas, conservas de confitadas, tisanes, mermeladas, vinos de hipocras… Hay que destacar los productos de Paimpolaise.

Olivier ejerce el oficio de pescadero y lleva el viento de la costa a Aix-les-Bains. Sus ostras son suculentas, sabrosas, yodadas, recienden a los Savoyards, a las montañas de montaña y a la falta de yodo. Recuerdan un aire de vacaciones por su frescura. En su tienda abierta a los cuatro vientos, a la pesca francesa, a la red de arte y a los barcos pequeños. Prepara bandejas de marisco y sirve de brandada de bacalao y algunos pescados cocinados. Es agradable, profesional y servicial, las palabras que definen a nuestro pescadero aixés.

Un panadero artesanal que realiza pan. En el levain, su pan toma todos los aromas y fondo en la boca. Se nota el pan de alcobas, el trigo aplastado en una manada de piedra o el pan italiano, citalta, con aceite de oliva. En esta panadería hay pan para cada momento del día y para cada una de las comidas. El pan se convierte en una fricción. De la bollería se completan las galletas.

Cerca del mercado, la Halle aux Vin ofrece unas bonitas botellas para consumir con moderación. Una bonita variedad de vinos del sur, de los burdeos, del valle del Ródano pero también de una bonita carta de vinos de Saboya. Magnums o cuvadas especiales, grandes vinos o pequeñas, pero buenas botellas a todos los precios, entre ellos unos razonables. Pero también whiskys, champán, portos, Chartreuse, licores de la esquina, vermouth, productos golosos, accesorios alrededor del vino. Puedes colocar una caja de seguridad en la tienda de vinos. El trato es agradable y sonriente, el cavista que negocia Jean-Claude es profesional, sabe hablar de sus hallazgos y crea confianza.

Es una antigua dirección en Aix-les-Bains para degustar un helado a la italiana. En la calle peatonal, una tienda decorada con los colores de Italia, algunas mesas exteriores para degustar su helado y un chef muy agradable que ha conservado un pequeño acento de Milán. Helados caseros con como particularidad los nombres de los perfumes inscritos en la lengua de Dante. Por supuesto, baccio, croccantino, amarena, avellanas que recuerdan la península pero también un delicioso marrón helado y perfumes más clásicos.

Orgullosa heredera de una tradición chocolatera transmitida desde hace cuatro generaciones en Aix-les-Bains, la chocolatería Bizolon le invita a sumergirse en un universo gourmet. Descubra su amplia selección de chocolates, macarrones y pasteles, así como un sinfín de especialidades regionales. Déjese tentar por los bombones de chocolate de sabores variados y la gama de 29 sabores de macarrones. En cuanto a las especialidades locales, aquí encontrará troncos de Revard, Coeur de Savoie, Croix de Savoie, Écussons y Roseaux. Una dirección que no debe perderse.

Esta encantadora tienda de vinos le invita a explorar su selección de más de 1.000 vinos, así como licores y accesorios para los amantes del vino. Desde añadas confidenciales a pepitas raras, los viñedos franceses están en el candelero, junto con hallazgos internacionales para una degustación variada. El joven y dinámico equipo presta especial atención a los vinos de la región alpina, destacando los tesoros vinícolas de Saboya. Una visita obligada para los amantes del vino

En el corazón de esta chocolatería artesanal, todo se elabora in situ con amor y maestría. Entre las creaciones destaca "la Dent du Chat", una delicia de chocolate con un crujiente praliné, un guiño a la majestuosa montaña que domina Aix-les-Bains al otro lado del lago. Los dos maestros chocolateros, Marie-Aurore Pilet y Axel Bachelot, forman un equipo excepcional y sus creaciones son premiadas con regularidad. ¿Su último galardón? Una medalla de plata en el International Chocolat Award 2017.

La Siberia, bien conocida por los Aixois, en una pequeña calle alejada del centro y tranquilo, ha conocido su momento de gloria. Pero el glaciar está en declive, con altos y bajos, sin conocer la regularidad que ha hecho su reputación. El poco gusto de los helados, que antes olían a la fruta, un servicio demasiado largo que los servidores imputan a demasiados clientes, una camarera que mastique un chicle al tomar el pedido, sobre la copa, realizándola y servirle. WC no limpio y el truco se juega para que Siberiana sea expulsada de las buenas direcciones.

Aquí se hace hincapié en la meticulosa selección de todos los productos, principalmente de la región de Saboya, en estrecha colaboración con los productores locales. Este enfoque pone de relieve la pericia de los artesanos que están detrás de cada producto. Cada queso tiene su propia historia, al igual que cada productor, y es con pasión que se hace esta selección, con el objetivo de compartir estas historias con nuestros clientes.