JACKY PASSOT
Cómo llegar y contactar
Un viticultor apasionado y muy amigable, Jacky Passot ofrece morgon, floral, quiropráctico, Beaujolais-pueblos rojos y rosados, y chardonnay blanco burdeos. Su saber hacer se basa en la elección del gamay negro con zumo blanco para las viñas y en la mayor densidad de plantación del mundo (9.000 a 10.000 cepas/ha), que requiere mucha mano de obra pero es esencial para alcanzar un alto nivel de calidad. La finca Fontriante, de 11 hectáreas, pertenece a la misma familia desde hace cuatro generaciones, que ha cuidado las viñas, bien expuestas, en cuestas medias, situadas entre los 250 y los 400 m. Una vez al año, se aran para enterrar el único fertilizante orgánico y permitir una buena aireación del suelo. Cada año, una lluvia de medallas premia el saber hacer del viticultor. En las instalaciones de los clientes privados se organizan varias degustaciones para promocionar y ofrecer los vinos en varias regiones de Francia, ¡es su responsabilidad pedirlo!
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