Gastronomía especialidades locales y vinos Otro Motivo Para Elegir

En cuanto le den la bienvenida, se enamorará de la amabilidad de Jean-Marc Burgaud. Pero el gran flechazo es para la producción de este viticultor, verdadero apasionado de su terruño de Beaujolais. 19 ha en torno a Morgon, de las cuales algo menos de la mitad se encuentran en la famosa Côte de Py, y la gran mayoría está plantada con uvas Gamay que prosperan en estos suelos ácidos. Un dominio que respeta el terruño del Beaujolais para nuestra mayor felicidad.

Típico de la pequeña propiedad familiar beaujolesa, esta explotación se transmite de padre a hijo desde 1830. Ginette y Jean Declas están hoy al mando y no desmerecen. Tienen mucho interés en descubrir sus viñas y su cueva y tomarse tiempo para detallar su producción, beaujolais roja, morgon o deslizadora.

Un distinguido distinguido distinguido, Jacky Passot, propone morgon, flores, chiroubles, beaujoleses rojos y rosados, y borgoña chardonnay blanca. El know-how se basa en la elección del gamay negro de jugo blanco para el hundimiento y la densidad más importante de plantación del mundo (9 a 10.000 pies/ha), exigente en mano de obra pero indispensable para alcanzar un nivel de calidad elevado. El dominio de Fontriante, de 11 ha, pertenece a la misma familia desde cuatro generaciones, que han sabido cuidar de las viñas, bien expuestas, a medio altillo, situadas entre 250 y 400 m. Una vez al año, están enterradas para enterrar el único fertilizante orgánico y permitir una buena ventilación del terreno. Cada año, una lluvia de medallas reprime los conocimientos del viticultor. Hay varias degustaciones previstas para clientes particulares para dar a conocer y proponer sus vinos, en varias regiones de Francia, a usted.

Aquí se cultiva la vid durante 5 generaciones y es porque están convencidos de los beneficios de la cultura biológica que Martine y Jean-Paul han convertido los 9 ha del ámbito en este modo de producción. Todo está pensado para sacar lo mejor de esta región que les gusta. Cada año, 25 vendimiedores, la mayoría de ellos habituales, los unen a la primera fase de la fabricación del vino, y son las tradiciones familiares las que toman el relevo, para dar estos morgones de calidad que proponen.