LE PLATEAU DE PIERRE
Cómo llegar y contactar
En un barrio céntrico, a dos pasos de la plaza des Terreaux, que en nuestra opinión carecía de buenas direcciones de las profesiones de boca, la apertura del Plateau de Pierre es una de las mejores noticias de esta guía. Algo más agradable que la apertura de una quesería, sobre todo cuando está obligada por un auténtico apasionado, Pierre Baylot, hijo de fromager (su madre y su tía llevan una quesería en Ambert, Le Buron, desde hace 70 años). No se repite, porque es una reconversión para Pierre, regresando a sus primeros amores por la buena causa: nuestro placer de golosinas y el reparto de su experiencia familiar auvernia. En esta bonita tienda de comestibles, unos cincuenta quesos nos esperan según las estaciones. Trabajando en directo con pequeños productores, especialmente auverbos, Pierre Baylot nos lleva a una bandeja de Saint-nectaire como no encontrarás en ningún lugar de Lyon (y alrededor). Quesos DOP d'Auvernia, pero una excelente brie de Meaux, un reblochón y un maravilloso condado (porque el refinador que trabaja con Pierre, el MOF Christian Janier instalado en Lyon, es originario del Jura). Una región destaca cada 15 días en una vitrina temática de las más atractivas. Composición de las mesetas personalizadas sobre los consejos de un fromager que nos abre las puertas de una de las más astutas.
Opiniones de los miembros sobre LE PLATEAU DE PIERRE
Produits de très grande qualité !
Je recommande vivement.
Malheureusement arrivés après la fermeture.