BOUCHERIE CHAROLAISE RANTET
Desde hace unos treinta años, esta carnicería -a pocos pasos de la cervecería Leon de Lyon-auténtica, tradicional sólo ha conocido cuatro propietarios. Eric Rantet, agradable, profesional y eficaz, nos regalamos y nos aconsejo desde hace siete años. Buen buey Charolais, trozos de selección, ternera Limousin, tierna y sabrosa. De lo bueno, de la tradición para una clientela conocedora, del marco al padre, pasando por la mujer activa, la madre de familia y sus hijos e incluso el joven estudiante que viene a comprar un buen beefiak, no gordo, pero tan tierno. Los gourmets acostumbrados se apresuran al final de la mañana, ya que aquí nunca se decepciona. Nos gusta la carne y la respeta. Algunos platos de cocina clásica, gratin delphinois, espinacas, pihis Parmentier, manzanas delfina y lienzos: almohada de cerdo, pies de ternera… y una embutida seleccionada: roseta de Lyon, salchicha de cocer naturaleza, pistamé, salchichas de montaña… aquí,¡somos apasionados! Las torneas no están bardadas, no se duda en desclasificar la carne para hacer un filete picado o tomar ratones de cordero para un tajine. No hay chichis, decoración sencilla, un puro delirio.
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