Los mejores restaurantes Lyon 1er 69001

Digamos que Marguerite es una de las 8 cerveceras Bocuse. Si pudiéramos esperar mejor de este lugar maravilloso tras un comienzo resonante, digamos que hoy ofrece una relación calidad-precio que nos hace dudar (a pesar de la bajada de las tarifas este año,¡un esfuerzo! Algunos consiguen hacer algo mejor, sin duda en locales menos prestigiosos…). No es menos cierto que la terraza y el jardín de esta casa burguesa de principios del siglo XX ofrecen un entorno espléndido en nuestra comida, que la casa de Marguerite Luz (la esposa de Auguste Luz) nos recibe en una decoración suntuosa para degustar una cocina de hermosa tradición preparada por el chef Francesco Santin, que se divierte en descubrir la tradición de una cocina también bordeada por el chef Francesco Santin. geoise. Este verano: salmón marinado a escandinava, sopa de melón con litronela servida helada, un filete de bar a la plancha, un filete de buey de huevo en el gorgonzola o una nuez de ternera de ternera cocida. Un lugar romántico en vano que se presta a las cenas en la cara de cara, pero también a las comidas de negocios, la comida familiar y otras recepciones con cinco salones privatizables. Una de las pocas (la única) dirección del "prestigio" en este barrio, auténtico pueblo, sin embargo fácil de Monplaisir.

En el corazón de Les Pentes, entre Les Terreaux y la Croix-Rousse, está uno de los mejores bouchon de Lyon. No lo anuncian sus aires de ópera, sino la glotonería de este autor conquistado totalmente por este Bouchon de l'Opéra y por el excelente Stephan Tarare. Formado en las mejores casas lionesas, Stephan Tarare es un apasionado de la cocina (y de los coches y motos antiguas, pero esto es otra cosa) y particularmente exigente con la calidad de los productos. Porque no es un bouchon por el simple hecho de colocar un mantel a cuadros sobre una mesa, sino porque el chef, que también se pasea por el comedor, trabaja con productos frescos de productores y artesanos cuidadosamente seleccionados. Por ello, puede sentarse con total tranquilidad en una sala decorada con multitud de objetos antiguos. Los ojos nunca dejan de admirar, de buscar, de asombrarse en una sala con un ambiente cálido y acogedor.

Cada noche, lo único que se puede hacer es disfrutar de una cocina que resalta los platos lioneses, con una mirada gourmet hacia Bresse con, por ejemplo, un famoso gaude (harina de maíz), colas de cangrejo de río y carne de ave (imprescindible). Cabeza de ternera, sabodet (salchicha) con salsa Beaujolais, quenelle de lucio casero (con medio lucio, una delicia), gras double (callos), tablier de sapeur, hígado de ternera entreverado, un cuny (le dejamos que lo descubra) o un delicioso gratinado de andouillette (embutido) con saint-marcellin (queso francés). Si le queda un espacio, pruebe el mâtefaim (galleta) de almendra o la terrina de chocolate negro helado. Hay una carta de vinos regionales con muchas copas, benjamines y potes lioneses para todos los gustos. Un bouchon gourmet de Lyon, 100 % recomendado.

Bastante inesperada como emplazamiento para uno de los pocos restaurantes griegos de la ciudad, pero nos gusta encontrarse en la terraza, no muy lejos de la estación de los Brotteaux, para saborear entre amigos especialidades repletas de sol. En una decoración dominada por el azul y los frescos Antiques, te puedes dejar llevar por las orillas del Mediterráneo para degustar lo mejor de la cocina griega y cretense. Especialidades cocinadas caseras y preparadas con aceite de oliva tan beneficioso para la salud. Con suerte, podrás cenar al ritmo de una orquesta folclórica y bailar el sirtaki alrededor de las mesas. Para un primer enfoque de esta cocina más variada de lo que parece, Futé te aconsejará el menú degustación a 22,50 euros con su plato de entrada, luego una famosa mosca, el plato nacional. Sin embargo, habrá que volver rápidamente para disfrutar de calamares rellenos con espinacas, filetes de salmonete con aceite de oliva y romero o con una salchichas de cerdo, pimientos rojos y verdes, cebollas y salsa tomate, sin perder la yutsi moshari, esta buey con tomate, o las costillas asadas a las hierbas.… Siempre hay sitio para un magnífico yogur con miel y nueces o una baklava. Una dirección divina.

Mientras que estaba en el corazón de la vida lionesa -fue por esta calle que los reyes de Francia hacían su entrada en Lyon, de donde su nombre-, la calle Royale sigue existiendo gracias a unos pocos nombres de la cocina. Entre esos nombres, el de Ivan Peric es uno de los que se lleva mucho tiempo siguiendo con la misma gastronomía. Lejos de ser una gargota, este restaurante que antiguamente era una pastelería conocida es a la vez un lugar elegante y relajado, elegante y acogedor, como todos los bistrots de chef quieren serlo hoy. Excepto que Ivan no finge. Es natural y talentoso. Un hombre carismático, un verdadero personaje y un cocinero fuera de la par cuyo recorrido está marcado por pasajes en excelentes casas, como la de Marc Veyrat, o en las cocinas privadas de los grandes del mundo, en particular en Saint Tropez. Lo que es más notable es que Ivan continúe año tras año con una cocina creativa, compuesta a un día de productos frescos. Sólo abre por la noche, un menú también único de una generosidad igual a la del cocinero. Mezcla de sabores y texturas, la audacia y los conocimientos técnicos de una cocina contemporánea dominada… Es sin duda una de las mejores relaciones calidad-precio de la ciudad. Un lugar que hay que descubrir.

Una fórmula única creada hace más de 50 años por el lado de Toulouse y que funciona de maravilla en el corazón de Lyon desde hace más de 15 años: se puede hablar de institución. Con el paso del tiempo y a pesar de la feroz competencia de los vendedores de hamburguesas y otros especialistas en carne, el Entrecôte ha sabido preservar la fórmula que ha tenido éxito: la calidad de la carne y una maravillosa salsa de composición secreta. Por tanto, no sorprende entrar en este restaurante, cuya decoración es por sí sola una firma un poco oscura con muros escoceses y negros, una mansión amarilla de otra época. Incluso las camareras llevan el uniforme en tonos amarillos y negros. Para el pedido: difícil de equivocarse ya que la casa sólo propone este tramo de una red de solomillo con su fabulosa salsa, sus manzanas fósforos a voluntad y su ensalada de nueces. Un tramo servida en un plato con salsa, cuya receta, secreta, promete un sabor único. Al menos se podrán elegir los postres con deliciosos sabores de chocolate o un semifredo en el Gran Marnier. Burdeos para el vino o la costa del ródano, sin opción adicional. Un establecimiento práctico, abierto todos los días a mediodía y por la noche, al servicio agradable y eficaz, para estar seguro de no equivocarse en sus opciones.

Escúchame evitará a todos los jurones de cubano y otras bellezas el lenguaje de nuestros primos de América para decirle lo que piensa de Frite. El concepto, una primera en el Viejo Continente, es el de una fritería belga made in Quebec. Y si las patatas fritas tienen que llevar a la estrella, en nuestra opinión, la especialidad de québela hace su espectáculo: la Putin. ¡Ah! la de Putin, el plato que desearíamos comer después de una bonita sesión de bucheros en el fondo de la madera helada, pero un poco menos en una sesión compras en la ciudad… ¡Putin, el único plato capaz de ofrecerte tus raciones calóricas por una semana! Un plato que se decreta en varias variedades, pero nunca en versión reducida… Incluso Vladimir, salsa "regular", supera nuestras capacidades de absorción de grasas. Entonces, ni siquiera se le habla de la "gran cerdo"… En resumen, la decoración es sin duda demasiado parecida a la de una cantina adornada por algunos cuadros ilustrados, el servicio es joven y sonriente, las porciones son generosas y se busca el número de nuestro cardiólogo para advertirle que se ha cruzado sobre la Putin vienesa. En cuanto a las hamburguesas, es tan fresco como generoso. Por último, no son las patatas fritas las que han llamado nuestra atención, sino una (grasa) que todavía no se ve en Lyon. Un lugar ideal para evitar las recomendaciones del programa nacional de nutrición sanitaria, pero inédita y simpático. Hay que destacar otra dirección en el distrito 3. ¿Frita entonces? Depende de usted elegir.

Una de estas direcciones un poco "olvidadas", que ha estado presente durante muchos años, a las que se puede redescubrir cada vez que buscas un restaurante gastronómico, no (demasiado) caro y original. El Arcángel es todo ello en esta pequeña calle discreta que da a la plaza Sathonay. Un restaurante que puedes calificar sin equivocarse de intimista, sin grandes mesas, una sala no muy grande, pero una cocina que sabe ser grande por la creatividad de sus composiciones. A los pedidos, un chef japonés que revuelve la cocina francesa tradicional en un menú único que cambia a lo largo de las estaciones. La elección es limitada: no hay platos a la carta, no hay menú para los niños, pero las dos o tres entradas, ambos platos -carne, pescado- a los que se añaden las sugerencias de la pizarra del momento, siempre nos satisfarán plenamente. Asociaciones sorprendentes por armas deliciosas como esta ensalada de pulpa marinada en la cama de puerros a la vinagreta, una red de bar asado a las pequeñas verduras y salsa "buena mujer" o un bonito de cerdo con especias, chorizo, champiñones y habas, zumo cortado. Postres en la misma línea con suavidad con chocolate perfumado con ron y helado de avellana. Tómate el tiempo para saborear todo.

Le gusta compartir sus latidos y cada año le recomienda descubrir, si no lo hace ya, la Bonalma de Bruno. En un entorno fantástico y un edificio clasificado, con su colorida y colorida sala de techos altos, ideal tanto para una cena de negocios como para una cena escondida romántica - Bruno y su deliciosa esposa no dejan de sorprendernos por la exactitud y la originalidad de su tarjeta. Seleccionando con cuidado todos sus productos, hasta los vinos, este apasionado de cocina pasado por grandes casas inglesas, sabe poner en armonía las notas asiáticas con productos de temporada de nuestras tierras. Al mediodía, te podrás comer un plato del día cada vez diferente, pero también puedes sumergirte en la carta con un cevillo de pescado y hojas de capuchina, salsa verde o una panaccotta de cabra, puerros parrillados y verdes de primavera. A continuación, una costilla de ternera asada con limón, espárragos, aceite verde o una red de codorniz sartén, patatas al speck y zumo de remolacha. Se termina con un típico chocolate dorado a la trufa. Un lugar único en el que puedes cruzarte, con toda discreción, personalidades y comediantes, pero cada uno se siente a gusto gracias a la Bonalma de Bruno.

D'Alep en Damasco, el viaje a Siria es sin duda un éxito en uno de los restaurantes de Lyonna que propone especialidades de un país en el centro de todas las atenciones… Pero es otra historia. Con sólo unas cuarenta plazas, este pequeño establecimiento está animado por el propietario artista que, después de un beso mano a las mujeres en la entrada, está especialmente disponible para explicar todos los platos a la carta, como comer y en qué orden. Bajo sus consejos sabios, se puede empezar con un famoso tabulé con menta fresca o yabrak, hojas de vid rellenas, a menos que se lance a la base del kalife para probar todo. En segundo lugar, se descubre el dajaj, el pollo salpicado con crema de sésamo, la ternera con cereza o los brochetes de pollo con limón, sin olvidar el kebab nanaa, el buey con menta y la carne de berenjena. Y en postre, puedes terminar por el mamut, el postre de las Mil y Una Noches. Te sentirás feliz de haber hecho un descubrimiento gastronómico, por un precio muy razonable.

A la vista de este restaurante de la estrecha calle Lanterne, cabe duda de que no se viene aquí para comer una gran ensalada vegetariana… Detrás de estos bonitos muros de piedra, el Futé ha colocado uno de los mejores restaurantes de carne de la ciudad. Es muy aconsejable reservar, ya que el establecimiento -abierto durante 5 años- atrae a una clientela bonita, más bien "nocturna" (otra dirección Butcher y adaiana abre a la hora del almuerzo), que viene saboreando famosos cócteles -el jefe de los lugares es un especialista en la materia- escuchando al mismo tiempo el buen sonido. En una decoración un poco sumaria, pero al final muy agradable, los carnívoros se atengan a descubrir platos orientados a la… carne. Y hay que reconocer que es especialmente buena, con piezas que no suelen encontrarse en los restaurantes tradicionales. Tarjeta reducida a una decena de platos, con la inevitable hamburguesa casera y sus potatoes, mientras que se aconseja más saborear carnes maduras, como una hermosa chuleta de ternera o carne de excepción, a precios asequibles, con la carne de ternera Angus, el Wagyu (buey japonés atravesado muy de moda) o las magníficas costillas de ternera de Galicia maduras. 40 días… Otra especialidad del lugar: el whisky, en el que la carne gusta marear. En definitiva, una dirección carnicería en el corazón de la ciudad no es para disgustar al Fué que recomienda.

Son direcciones a las que los Lyonnais no suelen pensar, por falta de visibilidad. Por lo tanto, se pasa al lado, delante de… cada día y nos atrapamos por un amigo parisino que nos sale: " Por cierto,¿qué piensas de las Terrazas Saint-Pierre, el restaurante del Museo de Bellas Artes? ". ¡Es el blanco y el agujero negro al mismo tiempo! ¿Cuánto tiempo hemos visitado el museo? Demasiado tiempo. Pero es justo si sabíamos que en la primera planta de éste, en un entorno de naturaleza tan agradable a dos pasos del bullicio del hiper centro, se escondía un café restaurante con el buen gusto de proponer bufés los domingos. Se instala la cabeza en los árboles frente a la balaustrada y se descubre una carta agradable para una visita gastronómica. Los productos se estamparán de las buenas casas lionesa: sopa de melón y jamón a la trufa; ensalada, hamburguesa, tomate y speck; tártaro de buey en versión clásica o italiana; una pavimentada de salmón, tagliatelas frescas y pequeñas verduras de temporada; para terminar con una tarta de pralinina o un plato de chocolate casero. Una dirección poco conocida de los Lyonnais que hará felices todos los estilos que quieran conocerla.

Un lugar "encaramado" en las alturas en dirección a la Cruz Rousse, que abre a los golosos de paso unas vistas excepcionales a la ciudad, pero sobre todo una casa de tradición como "casa familiar" en un marco totalmente único. Ya que antes incluso de probar la cocina de la Maison Villemanzy, es su decoración con sus bonitas artesanerías antiguas, su parqué acogedor, su porche y su terraza tan lejos del bullicio de nuestro mundo… Todo ello destaca por un servicio animado por los excelentes Christine y Guillaume Mouchel, los propietarios del lugar. En esta decoración de ensueño, la cocina se hace "bistrista", con una carta corta y de temporada de platos (6 entrantes, 6 platos y 6 postres) que ponen en honor a los productos locales y los ingresos actuales: pastel de hípica de aves de corral, ensalada tibia de ravioles de Delfado y champiñones liados a la griega o una tierra de rayas con cítricos para empezar. En el mismo espíritu, un mariscal de salchicha caliente lionesa y verduras vapor a la vinagreta de hierbas o una red de bacalao asado y risotto, marinada limonada con aceite de oliva ecológico. Acuerdos y vinos con éxito. Una casa de tradición que siempre sabe sorprendernos.

Hay un restaurante que no se toma por lo que no es. No en realidad, un lugar moderno o para fines gourmets, pero que sabe por su atmósfera un poco provista y canaille atrae a los clientes a los que no les gusta el ambiente guindato que reina en muchos establecimientos. Los tejados de cuero de los acostumbrados que se han dado al mostrador están colgados en el portador. Entre el plato del día, un muslo de pato a las aceitunas, algunos platos o las ensaladas, la elección no es muy grande pero bastante suficiente. Las conversaciones son animadas, encendidas. Las risas y las bromas están llenas. El Comptoir du Sud es también una guarida en la que escuchamos la emisión "Allí si yo soy" el programa radiofónico comprometido de Daniel Mermet con France Inter. Esto corresponde bien al espíritu de este establecimiento simple e interesante.

En el típico barrio de la Cruz Rousse, la Cagette ofrece cocina del mercado, especialidades del Magreb realizadas con productos frescos. A la carta, humus con hierbas, verduras, apio, zanahorias con naranja… Una auténtica cocina del sol que te hará viajar.

Si aún no has sucumbido a la moda de Bagel -lo que sería una lástima a nuestro juicio- el Best Bagels te ofrece dos veces más motivos para enamorarse. En Best Bagels, es bonito como el pop art, colorido y lleno de flores, y es bueno como en los States (por cierto, es mejor hablar la lengua). El Best Bagels, inspirado en las delis americanas, es un lugar único en Lyon, donde se puede abastecer a la vez productos importados de los Estados Unidos en la parte ultramaruda, pero también comer in situ, teniendo la posibilidad de leer revistas extranjeras. Bagels modo de empleo: un pequeño pan redondo con un agujero en el centro, cortado en dos y en función de los deseos. Entre la clásica lox (salmón ahumado, Filadelfia, cream cheese y ciboulette) a los increíbles recetas caseros (a base de pastrami, magic chicken, crotitas de cabra…), los bagels consiguen seguir siendo bocadillos de sabor delicado, ligero y sin embargo consistentes. Si quieres probar en tu casa los productos american way of life, puedes probar salsas, cereales y otras tartas, con los envases originales e intrigantes. Los productos pueden encontrarse en los 4 Best Bagels sobre Lyon, situados cerca de Mercière, Ampadre, Cruz Rousse, Gambetta. Un establecimiento lleno de estilo a los amplios horarios de apertura. See,¡ya!