DOMAINE DE LA CHAPELLE-DE-VATRE
Cómo llegar y contactar
Esta finca vinícola con edificios que datan del siglo XVII y una capilla románica del siglo XII es un magnífico lugar que abarca 10 hectáreas de gamay, pinot noir y chardonnay. Tres parejas inglesas han tomado el destino del lugar en cuestión, con el fin de restaurar su autenticidad. Una de estas parejas, David y Christine, administra la finca a diario. La única concesión al modernismo es el nuevo edificio de vinificación, que alberga las cubas, la prensa y el laboratorio de control. En cuanto a la cosecha, todavía se realiza manualmente. Los vinos se obtienen macerando y aplastando las uvas enteras, el prensado progresivo y la fermentación natural. El resultado es convivial y puede ser degustado en cualquier circunstancia, acompañando los distintos platos de una comida. El Beaujolais-Villages de la finca es agradable para beber joven pero también puede envejecer elegantemente. Para prolongar su estancia, una casa rural y una habitación de huéspedes están disponibles en el lugar, equipadas con cuidado y comodidad. En el lado del jardín, sólo la piscina infinita vale la pena el desvío. Un muy hermoso étape !
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