Los mejores restaurantes Communay

Reanudación del Ltener. Parece un título de novela. Una novela realmente obsequio que les invita a comer lo antes posible. Una de las maravillosas sorpresas de esta temporada, la llegada al Ltener de una joven pareja de profesionales de la restauración, Guillermo-pasado por La Gran Cascade, Café francés, 20 sobre 20, Sofitel… y Eva-pases por la casa Pignol. Una pareja joven que pone todo su know-how, su dinamismo y su simpatía comunicativa al servicio de esta antigua granja renovada por un arquitecto. Sala con tonos suaves y elegantes, estilo "chic", paredes de piedra vista, terraza a la sombra, mesas bien puestas, la decoración nos da gusto incluso antes de que la cocina sienta todos nuestros sentidos. Guillaume a los hornos prepara una cocina de temporada, con productos frescos y de calidad, productos nobles que sublime "simplemente" por asociaciones perfectamente logradas. Para empezar, un plato de foie gras de pato con punta de espárragos verdes, compuesto de frutos rojos. A continuación, una tarta de vieiras al pan de especias y crema de avellanas, el riñón de ternera del Cantal braseado con coñac y zumo de tomillo, filete de ternera Salers a la plancha, salsa de ternera cortada y chantilly en las morillas o, según la llegada, un pez entero asado a la badiana y limón. Se termina con un sablé sabio en el Gianduja y nata inglesa en el café o una auténtica crema quemada deliciosamente infonizada en el Limoncello. Un descubrimiento listo para comer sin demora.