LE VIEUX DOMAINE
Cómo llegar y contactar
Es el tristábulo de Dominique Joseph que creó el terreno en 1890. El casco antiguo está compuesto por 10 ha de viñas, 9 ha en nombre molino de viento y 1 ha con denominación. Las vides, en un suelo granítico con fuerte presencia de manganeso, están todas situadas en los cuchillos mejor expuestos. La media de edad de los viñedos es de unos 40 años, lo que permite a Marie-Claude y Dominique Joseph una búsqueda constante de calidad. La vendimia se realiza exclusivamente a mano, en la más tradicional beaujolesa. La totalidad de la vinificación se realiza en los caramelos del campo y se privilegia el bachillerato de pequeña capacidad para evitar al máximo el aplastamiento. Cada plato se almacenó en verano de roble durante 9 meses. Es esta preocupación por el detalle lo que hace los vinos de esta propiedad, los vinos de calidad. Dominique Joseph le hará compartir el amor que lleva a sus productos con tanta palabrería como Philippe Noiret, con quien comparte un parecido cierto, podía hacerlo. Visita, degustación y recepción de oro en un área de vinificación.
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