DOMAINE DU FONTENAY
Cómo llegar y contactar
El Isabelle y Simon Hawkins ofrecen vinos a la antigua Domaine du Fonetany. El cuvée En la tradición resultante de la célebre gamay es el reflejo del estilo tradicional de los vinos de la región: perfecto vino de sed, deslizante, resbaladizo, sin asperar con la contribución particular del Domaine en la vinificación a la antigua de un vino de tierra natural. El Cuvée À la Antigua, este rosado está en las antípodas de los rosados tradicionales elaborados a partir del gamay. Tras haber seleccionado una parcela de madurez óptima, las uvas se recolectarán y pisotearán con el fin de liberar los aromas. Se dejan machacar durante unas horas para favorecer el intercambio de zumos. El Cuvée Vine de Saint-Sulpice, único productor en Costa Roanña que posee viñedos en la colina granítica de Saint-Sulpice. La roca se encuentra en flor de superficie y esta geología da a esta verga toda su originalidad. La verduga L'Auténtico representa un vino que refleja su región y su año nuevo. Una larga maceración de aproximadamente 20 días es seguida por una ganadería cuyo objetivo es el trabajo de los taninos y el equilibrio de reducción/oxidación. El embotellamiento se produce cuando el vino está preparado, generalmente a principios de verano.
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