Résultats Gastronomique Saint-Etienne

La opinión de Petit Futé sobre MADAME

Placa MILLESIM 2020

Mi jardín secreto se ha convertido en Madame. La mesa del chef Marinnette ha sido puesta en un escenario decididamente contemporáneo: detrás del alto techo de cristal, los sofás de cuero están coronados por una galería de retratos cómicos que dan al lugar una nueva y silenciosa atmósfera. En la cocina, los platos siguen siendo inventivos, delicados y apasionados, desde la parte trasera del lugar amarillo hasta el desmoronamiento unilateral de albahaca, leche de cebolla roja y mermelada de aceituna negra con gallina de Guinea asada en aceite de estragón, relleno fino con cáscara de bergamota y jugo reducido con verbena del jardín. Los platos, llenos de promesas, están elegantemente dispuestos. Una metamorfosis exitosa para esta perla de la gastronomía.

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