Restaurants cuisine régionale Saint-Etienne

Un entorno acogedor, piedras antiguas en las paredes. En las paredes hay barriles de vino. En todas partes, estos azulejos rojos y blancos, en los manteles y en los despojos, que recuerdan a los bistrots de antaño. Está bien, está en el Bistrot de Vingré. En este barrio donde se encuentran numerosos bares de la ciudad, podrás degustar cocina de calidad "a la antigua". La habitación del carnicero se llama "Pepé", pero también se come platos locales como este salchichón caliente acompañado de Sarasson, un queso con hierbas o ancas de rana y la ineludible rallada. También hay varias quenellas y su pastel de hígado, risotto y pollo panado en el parmesano… Platos sencillos pero buenos. Las camareras son muy agradables. 

Desde hace más de treinta años, Charles Soubeyrand y su esposa tienen el restaurante La Rallada, cerca de los cruasteros. El propietario del lugar te hará descubrir su receta inédita, ya que las ralladas del restaurante se presentan en bolas gruesas, cocidas con fuego de madera (lo que le alienta y perfume). Las habitaciones, servidas con granos de ajo caseros, hacen renombre del lugar. La cocina es familiar, con productos frescos y productos de granja. La carta se renueva dos veces al año, pero el chef no duda en hacer muchas sugerencias puntuales a lo largo del año. Pescados, carnes, antesiletes, cerdo…¡permiten variar los placeres!

Abierto desde 1990, el restaurante La Raclette ha cambiado recientemente de propietarios. Sandrine y Gaëtan Gaci se aprovecharon para volver a dar un pequeño toque de frescura en la decoración y abrir una terraza. Si el marco cambia un poco, los platos siguen fieles a lo que eran: copioso y delicioso. La especialidad de la casa sigue siendo, evidentemente, la raclette, pero se añadieron pequeñas novedades al menú, como las ancas de rana, las hamburguesas o las ralladas sarassa. Aquí encontrarás entre amigos, pero sobre todo en familia, para probar una cocina "como en la montaña", a dos pasos de casa. Y si te queda un poco de espacio, un mosaico caramelo salado, una ensalada de frutas o el postre del día.