HOTEL LA PYRAMIDE
Cómo llegar y contactar
Una institución gastronómica de Viena que prepara platos magistrales combinando colores, sabores y texturas de aquí y de otros lugares.
Desde lo alto de esta pirámide, una posada del siglo XXI a orillas de la carretera nacional 7, se puede contemplar el futuro. Este restaurante, que con demasiada frecuencia se confunde con un clásico de la cocina francesa, forma parte de la modernidad. Es un espacio bien pensado, de espléndidas líneas contemporáneas, elegante y refinado, donde reina la hospitalidad y, sobre todo, la alegría de vivir alrededor de Pascale y el doblemente destacado chef Patrick Henriroux. La modernidad prima tanto en el comedor como en los platos, donde el chef combina colores, sabores y texturas de aquí y de allá. Entre los platos destacamos los espárragos verdes de Roques Hautes y aceitunas de Lucca, espumosos con rigotte fresco de Condrieu; una suprema de paloma con hojas de acelga y parmentier (crema) de muslo al cardamomo negro; para terminar con una delicia de chocolate Alpaco al aroma de madera, jalea de bayas de goji y helado de jengibre crujiente. La bodega es magnífica, tiene 600 referencias y una colección histórica de Chartreuse. Es un lugar único a tener en cuenta.
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