GLACIER LES GALETS

Ha abandonado los glaciares y las nieves eternas de Chamonix para instalarse a orillas del antiguo glaciar del Ródano, el Léman. Stéphane Richard ha hecho fama de Chamonix desde 1996 con su pastelería y chocolatería fina. Aficionado a los desafíos y al aprovechamiento de buenos productos, abre el glaciar Les Galets a Yvoire en 2010. En el corazón de la ciudad medieval y en la muralla de la casa Este, el emplazamiento es ideal y las piedras vistas de la sala principal dan un ambiente agradable realzado por una decoración contemporánea elegida. Una escalera en la terraza sombreada, rodeada de bambú del glaciar los Galets a saborear un helado entre los cuarenta perfumes en escaparate (más de 70 perfumes en la totalidad de la temporada), te llevará directamente a una evasión gustativa que nunca desearás que se detenga. Fabricadas todas artesanalmente in situ, los ingredientes del helado de Stéphane se basan en productos locales. Algunas son sin gluten y hay muchos sorbetes sin proteína de leche. Para una parada totalmente golosa a base de productos frescos, comienza por elegir una variación salada con una galleta sarrando como la Lémáca a la Fera humo y crema de limón y opta por un final impresionante con una copa en solitario o por compartir como la Malina (bolas frambuesas, sablé, frambuesas frescas del país y chapa frambuesa, cordero, frambuesas frescas del país y chapa. antilly casa). Como habrán comprendido, el estibador está literalmente por la calidad, la frescura y los perfumes inventivos del helado. Una desviación obligatoria para saborear sin duda uno de los mejores helados de la costa lemárica francesa.