LA DEZ'ALP
Antes de ser una estación de deportes de invierno (y de verano) internacionalmente reconocida, Morzine era un pueblo rural de montaña donde los granjeros llevaban los rebaños a la alpágina. La bajada de los pastos, la deshabitada - la deshabitada en patois - era un tiempo festivo en el que nos reunimos para saborear buenos platos de la región. Recuerdo de estos viejos tiempos, la Dez'Alp perpetúa en un marco de tipo chalet, de madera rubio, decorada con motivos de Saboya y con objetos antiguos, un testimonio de esta tradición ancestral. Se instala en la bonita terraza o cerca de la chimenea acristalada en la sala, acogida calurosamente por Elisabeth y Guy Anthonioz. Envuelta por una sensación de bienestar, cada comensal se relaja y comparte el placer de estar en esta mesa. En la cocina, la chef Delphine -la hija de los propietarios- ha sabido marcar una carta respetuosa de las tradiciones, añadiendo un toque contemporáneo semigastronómico. A mediodía, el plato del día está a un precio razonable para nuestra satisfacción. Por la tarde, el pausa con pasteles caseros también es sabrosa. A la hora de la cena, todo el mundo se adapta a las especialidades de Saboya realizadas con los mejores productos. Otras delicias de la Dez'Alp, la trucha de los Meuniers (o el pescado del momento) a las almendras, el foie gras casero, la auténtica sopa de cebolla a la antigua o las pastas fidadas, plato del patrimonio saboyano en vías de extinción. Un lugar indispensable en Morzine para llegar a las cumbres golosas.
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