LE COEUR
Más accesible que el restaurante gastronómico Le Cinq, pero no al alcance de todas las bolsas, Le Coeur disfruta del lujoso entorno del hotel en el corazón del Village, fácil de descubrir; se deja su coche fuera del pueblo, ya que el acceso hasta el hotel es complicado para los no residentes. En una decoración contemporánea cuidada, una sala tranquila para disfrutar de la refinada cocina del chef prometedor Cedric Choctebise. Platos que atreven a las asociaciones confusas a los acentos regionales como este foie gras de pato que viene a despertar la amargura de un chutney de manzana, esa espalda del bacalao sublimé de un nadador con limón refrescante o este pollo granjero lleno de champiñones que acompaña una polenta cremosa con sabor suave de azul de Termignon. Cuellos justos y sazones controlados. ¡A descubrir!