Los mejores restaurantes Nyons

Un restaurante en el centro de la ciudad que se aprecia unánimemente y con razón: aquí la acogida es encantadora, los precios asequibles, la decoración que juega con el hierro forjado y los platos excelentes. En la cocina se subliman los productos locales, en particular las aceitunas y el aceite DOP de Nyons, la miel y las trufas, la lima y el cordero, por no hablar del picodon. Ese día, el delicioso queso de cabra crujiente con almendras caramelizadas ofrecía una sutil armonía de dulce/salado, la silla de montar de conejo rellena de aceitunas Nyon y su puré de zanahoria con comino era excelente. Como la sopa de melocotón y su sorbete de albaricoque. Una dirección muy recomendable.

La cabeza de los Olivos es un caballero de la Hermandad de los Caballeros del Olivo. Esto significa que destaca especialmente el producto estrella de Nyons, ya sea en sus menús diarios o para ocasiones especiales. El de Alicoque es el momento ideal para degustar la aceituna negra DOP en todos estos estados. Algunos ejemplos de sus especialidades: crujientes cabras untadas con crema de aceituna negra Nyons y escalopes de foie gras de pato empanizados con semillas de sésamo y fritos, macarrones con crema de aceituna negra Nyons, mousselina de apio, zumos de oporto y vinagre, cazuela de patatas, cilantro, miel y vinagre de bayas rosadas hervidas a fuego lento, patatas derretidas en la boca con flor de tomillo.