Gastronomía especialidades locales y vinos Montélimar

Una de las más prestigiosas turronerías de Montélimar, fundada en 1837. Desde el año 2000, Caroline Brotte-Honnoré y Didier Honnoré están al frente de esta prestigiosa empresa, que sigue siendo la turronería tradicional más antigua que sigue funcionando. ¡Y la^4ª generación tomará el relevo! La empresa produce 144 toneladas de manjares al año Además del clásico turrón, duro o blando, hay una buena colección de malvaviscos, calissons e incluso piruletas de fresa, limón y lichi... Los gourmets están de enhorabuena

En la Place du Marché, en el viejo Montélimar, la Maison Dulac tiene un escaparate tentador y, en verano, una terraza donde se puede disfrutar de una taza de té con un pastel. El pastelero y chocolatero Jean-Philippe Dulac es un auténtico artesano del buen gusto, formado en las mejores escuelas (segundo pastelero en Pic y pastelero en la École du Grand Chocolat de Valrhona), que hace que nos derritamos de placer. Si Dulac es famoso por la variedad y los sabores de sus macarons y sus divinos helados artesanales de verano, sus chocolates también gozan de gran reputación. Y el placer puede ser doble, ya que ha abierto una segunda boutique en el 140 de la avenida Jean-Jaurès.

Apreciado desde tiempos inmemoriales, el turrón es ahora una de las estrellas de la confitería. Desde hace 160 años, Chabert y Guillot repiten los gestos tradicionales necesarios para su producción en la bella ciudad de Montélimar. La excelencia de su saber hacer ha sido recompensada con la etiqueta Entreprise du patrimoine vivant.

Historia. La historia del turrón Chabert et Guillot es ante todo la historia de la familia Chabert. Comenzó en 1800 con Alexandre, un pastelero de la calle Puissantour (hoy calle Raymond-Daujat), que hacía turrones blancos y negros para las fiestas de Navidad y Año Nuevo. Su hijo Ernest le sucederá.

Con la tercera generación, representada por Charles Chabert (1888-1953), tuvo lugar la primera gran transformación. Mientras la reputación del turrón hecho en la industria de la pastelería familiar crecía, Charles se dio cuenta de que su fabricación tomaba una parte importante, hasta el punto de relegar la venta de pasteles a un segundo plano. El turrón se consume y se ofrece todo el año, sin esperar a la Natividad. Chabert se convirtió entonces en un fabricante de turrones en toda regla. En lugar de seguir operando en los estrechos locales de la calle Puissantour, convenció a su cuñado, Henri Guillot, para que le proporcionara el capital adicional necesario para la recompra de los establecimientos Déjour. Estamos en 1913, y la marca Chabert & Guillot, que entonces se creó, adoptó la fecha de nacimiento de su predecesor en la zona. La muerte prematura de Henri Guillot, sin descendencia, mantuvo la compañía de la familia Chabert. Desde 1991, la calle en la que se encuentra la planta ha sido rebautizada como Charles-Chabert Street. Pierre Chabert, que se hace cargo, desarrolla y perpetúa el trabajo de la familia. Chabert et Guillot se estableció entonces como el primer y más renombrado fabricante de turrones de Montélimar. En 1954, el director Gilles Grangier, que rodó Le Printemps, l'automne, et l'amour à Montélimar, eligió la fábrica Chabert & Guillot como escenario de su comedia, con Fernandel nougatier como protagonista. Pierre Chabert se dedicará a la comunidad a través del sindicato profesional y del grupo de interés económico Inter-Nougat (venta de turrones en la carretera).

Quinta generación de maestros turroneros, Didier Chabert se hizo cargo de la dirección de la empresa en 1985. Será el origen de la segunda gran transformación de la empresa, la de su transición a la tecnología. En 1987, invirtió en un proceso ultra perfecto para producir diez toneladas de turrón en 24 horas. En 1992, con la ayuda de François Roelens, ingeniero de minas, creó el turrón líquido, llamado Montélimar nougat cream, posicionando el turrón como ingrediente para pastelería y helados.

En 1997, la empresa, líder en el mundo del turrón de Montélimar, quiso expandirse a nivel mundial y buscó alianzas con un gran grupo. Por su parte, La Raffinerie Tirlemontoise S.A., primer productor belga de azúcar -a su vez filial de Südzucker, primer productor europeo de azúcar- se propone proseguir sus esfuerzos de inversión en el mercado de los ingredientes para pastelería. Así, el ^{1 de} octubre del mismo año, el líder francés del turrón y el líder europeo del azúcar se unieron para perseguir y desarrollar conjuntamente numerosos productos bajo la marca de las filiales del grupo Surafti. En julio de 2003, Nougat Delavant se unió al grupo NCG+.

Los productos. Turrón blando, turrón duro, oscuro o crujiente, turrón recubierto de chocolate, turrón orgánico, crema de turrón, calissons y pastas de frutas.

Empleo. Chabert et Guillot cuenta con 160 empleados que producen 15 toneladas de turrón al día y una facturación de 25 millones de euros.

Chabert et Guillot perpetúa la tradición turronera de Montélimar desde 1848. Mientras que muchas marcas han decidido ampliar su gama de productos, Chabert et Guillot ha decidido concentrarse en lo que ha dado tanto éxito a la pastelería local: el turrón y nada más que el turrón. Hay 4 tiendas en Montélimar, la de esta dirección es la tienda de la fábrica donde se pueden encontrar más de 30 variedades de turrón de todos los colores y sabores.

Esta bodega es como un bar de vinos. Es sencillo y es bonito. Las botellas se alinean perfectamente con estanques que nos llevan a los más septentrionales del valle del Ródano -costillas asadas y condrigas- hasta los crudos más meridionales - chateauneuf-du-Pape. ¡Una bajada de precios también! Descubrimos al llegar al mostrador de nogal masivo del bar la degustación del día, aceitunas y rodajas de salciones en el apoyo… Se añade una buena selección de vinos a granel, presentados muy bien, para un vino diario asequible y de buena calidad.

En la carretera de las vacaciones, idealmente situada en la zona sur de Montélimar en plena expansión, este inmenso centro de Carrefour nos invita a disfrutar de las ventajas de este gran cartel nacional: venta de entradas para los espectáculos, cafetería para los pequeños huecos y, por supuesto, todos los rayos tradicionales que ofrecen pequeños precios. Todavía se piensa en la gasolinera para hacer el completo antes de volver.

La casa parece inmutable y esperamos que sea así. Monoprecio en el centro de la ciudad es una institución y un placer. El cartel propone una buena ropa para toda la familia, moda, de calidad y precios atractivos, pero también productos de belleza, accesorios, y en la primera planta, un agradable rayo de ultramarinos donde hacer compras. Todo ello sin coger su coche… El must: los saldos. ¡Imbatitables! Auténticos saldos con una segunda desmarca a 70% (las famosas etiquetas amarillas que se arrancan) son imbatibles.

Otro icono del turrón, Suprem'nougat, fabrica turrones desde 1900. Puede visitar la fábrica, principalmente en una visita guiada con un especialista a su disposición para responder a sus preguntas. En la tienda, encontrará todo tipo de turrones, como el tradicional (36% de almendras de Provenza, miel de castaño) y el Montélimar (30% de almendras, 25% de miel de lavanda, 2% de pistachos), así como una amplia gama de sabores, de la castaña al arándano y del higo al pistacho. La segunda estrella de la casa: ¡el calisson!

Desde 1949, Le Chaudron d'Or elabora turrones en calderas de cobre con miel de lavanda de la Drôme, almendras de España, pistachos de Sicilia y vainilla de la Reunión. Hay que probar los dominós de turrones blandos recubiertos de chocolates finos para variar los placeres. Nos gustan las cajas de hierro con diseños retro llenas de turrones envueltos que se pueden reciclar fácilmente. La casa también ofrece un servicio de venta en línea. Si quieres ver la elaboración de los chocolates, es por la mañana... ¡Y qué olor!

Una gran superficie situada en la carretera de las vacaciones con una galería comercial de gran tamaño, una ventaja que no se pierde. Todo el mundo tiene su cuenta: el automovilista destrabajado, el apurado que necesita un golpe de peine o un bonito ramo. En el interior de la marca, un amplio espacio está dedicado a los electrodomésticos, la informática, la imagen y el sonido, y una zona de librería puede satisfacer las sedimentaciones de cultivo.

¡Un bebé Carrefour! La gran superficie de la zona sur ofrece una versión tranquila y agradable en la ciudad. Una de sus ventajas: menos cola en la caja… Estas pequeñas tiendas Carrefour Market que ahora florecen en el corazón de las ciudades vuelven a la tradición de los ultramarinos. ¡Y es mucho mejor! Nos gusta la impresión de hacer compras en el barrio y encontrar una variedad de buenos productos.

Venga a pasar un momento de convivencia y codicia en una auténtica brasserie! Los montillanos de todas las edades son numerosos para apurar, al final del día, en este local de estilo retro, industrial y chic donde las happy hours son generosas en pinta al precio de media. También una carta de vinos de calidad. Y para acompañar estas copas, los productos locales están en buen lugar. Una dirección realmente animada y original para descubrir cómo se hace la cerveza y disfrutar de degustaciones desinhibidas. Y en cuanto al entretenimiento, hay muchos conciertos.

¡Una pepita! En parte tienda de delicatessen, en parte tienda de pescado y patatas fritas, en parte bodega y en parte tienda de curiosidades, regentada por dos chicas burbujeantes, esta bonita tienda del centro de la ciudad ofrece toda una serie de posibilidades para darse un capricho. Desde golosinas dulces y saladas hasta zapatillas de moda. Encontrará un tarro de habas tonka amazónicas, caviar, Brie de Meaux trufado, aceite de oliva de Baux-de-Provence, los aromas de Durance e incluso ensaladas del día. También hay afterworks con tapas, bebidas y música. Todo un lujo