Gastronomía especialidades locales y vinos Avignon

Fundada en 1950, la compañía ofrece unas 300 variedades y denominaciones para alimentar su plato de queso. Un equipo preocupado por la calidad de sus productos. Una increíble variedad de quesos de cabra por región, más o menos hechos, todos cuidadosamente madurados. Los clientes vienen de todas partes. Puede pedir bandejas que serán elaboradas con gusto, con el agregado de frutas de temporada, uvas o higos que harán el acuerdo gourmet. Bono: envasado al vacío si es necesario. También hay que descubrir la mantequilla Bordier, un producto de excelencia, disponible en varios sabores.

Si alguna vez hubo una calle del chocolate en Aviñón, es ésta, y le pondríamos el nombre de Aline Géhant, que abrió aquí su tienda en 2009. Chocolatera artesana de excelencia, es unánimemente aclamada por su exigente clientela. Los más puristas pueden darse un capricho con las gamas clásicas de paletas de chocolate negro, pralinés de avellana o crujientes, ganaches oscuros o de leche, y el Noir de Provence, que combina cacao de Granada y Ghana. Los más curiosos pueden elegir entre creaciones como los bombones de anís estrellado, miel, tomillo y lavanda.

La destilería tiene su sede en la isla de Barthelasse, en el corazón de los huertos, desde 1957. Conocida por su aguardiente de pera Williams, la destilería continúa la tradición de las peras atrapadas, colgando miles de garrafas en los perales entre mediados de mayo y mediados de julio de cada año. Desde 2011, Emmanuel y Béatrice llevan el timón de Manguin; sin dejar de aprovechar la experiencia de la casa, también han creado nuevas bebidas espirituosas: Caraxès -una mezcla de aguardiente de pera y rones caribeños añejos-, Bourbon Barrel, Oli Vodka y Pastis d'Avignon.

"Pasteles, dulces, chocolates y regalos", cuatro pequeñas palabras que aquí cobran todo su valor. La reputación de la Maison Jouvaud, también en Carpentras y en Isle-sur-la-Sorgue, no ha flaqueado desde hace tres generaciones Puedes sentarte allí a la hora del té después de comprar. Además de los dulces, tartas, milhojas y sus famosos merengues XXL, hay una sección de aperitivos salados con sándwiches bien surtidos. En verano, se añaden ensaladas. La vajilla, los manteles, los cojines y la iluminación forman parte de la decoración y están a la venta.

A 5 minutos del centro de la ciudad, frente a Aviñón y en el encantador marco rural de la isla de la Barthelasse con una vista sublime de la roca de las Doms y del puente de Aviñón, la granja de Bernard Cappeau le ofrece productos de temporada cultivados in situ durante todo el año. Fresas, albaricoques, melocotones, peras, manzanas, melones y ciruelas. Verduras de ayer y de hoy, casi diez variedades de tomates, flores de calabacín por encargo, e incluso gracias a algunos acuerdos con otros agricultores locales, huevos, queso de cabra..

En sus 250 m² de espacio luminoso y diáfano, encontrará una pastelería, un salón de té, un bar de zumos, helados artesanos y un snack bar. El mostrador donde se sienta da al laboratorio, donde una joven brigada con gorros de cocinero y uniformes impecables se afana en su trabajo. Los pasteles, tartas, entremeses y viennoiseries son muy buenos, pero más caros que en otros sitios. A la hora de comer, una carta de tentempiés ofrece algunas sugerencias y platos del día para hacer una pausa. Cuando hace buen tiempo, hay una bonita terraza para sentarse.

La marca lleva alabando la charcutería tradicional y fina desde 1895, y su reputación va más allá de la ciudad papal Los productos siguen las estaciones: Mignon d'Avignon, papetón de caza, cochinillo relleno, morcilla trufada, salchichas de col, andouillettes provenzales, caillettes, chipolatas con aceitunas de Nyons, hierbas provenzales, pimiento de Espelette, merguez, soubressade... El jamón de Avignon de 9 meses, madurado en los talleres de la Fillière, rivaliza con los mejores jamones de Parma. Hay una sección de delicatessen para los clientes con prisa.

Es EL tostador de Avignon, coronado "Mejor tostador de Francia". Los cafés, tostados a diario, proceden directamente de Sudamérica o Centroamérica. La mezcla de la casa es un sabroso 100% Arábica. Y la cola puede ser larga para este preciado elixir. Hay cientos de tés para elegir. Nos encantan las infusiones de temporada, sobre todo en Navidad. Y luego están todas las golosinas, como caramelos de mantequilla salada, chocolates, pan de especias y miel. Aquí es donde se compra el juego de té. Ni que decir tiene.

"Un verdadero patio de recreo para tus papilas gustativas", como dicen tan bien en Sources de Vie! Aquí aplicamos el concepto de locavore: los productos provienen del mercado de Saint-Etienne-du-Grès donde los productores y los comerciantes se reúnen tres veces por semana. En temporada, hay varias variedades de fresas de la región: mara des bois, gariguettes, cléry, para las cuales el equipo de Sources de Vie explicará las particularidades. La calidad está ahí, y no te decepcionarán los melones, calabacines u otros siempre escogidos con cuidado.

La familia Roelandts lleva unos cincuenta años al frente de este magnífico establecimiento de Aix. La reputación de la chocolatería ha traspasado las fronteras de Francia. Con más de veinte puntos de venta en Francia, Puyricard apuesta por una política de calidad total: habas de cacao excepcionales, sin conservantes, mantequilla auténtica, sin nata esterilizada, vainilla de Tahití... Los talleres de producción se encuentran en Puyricard, cerca de Aix. La variedad es abrumadora Pruebe el mochi helado, la refrescante novedad del verano 2023.

Maison Violette hace honor a su nombre. Sébastien Beaupère lo quería para su signo, un poco anticuado, con el espíritu fresco y florido del nombre de su hija, y también el de las panaderías de antaño donde el pan de cada día tenía algo de sagrado. Compra su hermoso puesto de productos hechos en su laboratorio con harinas orgánicas o producidas localmente. ¡Saborea sobre todo! Panes variados, pocos pasteles, sólo pasteles de panadería que embalsaman la levadura.

Aviñón cuenta con una tienda de visita obligada para los amantes del vino y los licores: La Cave de Vincent. Situada en el centro comercial Auchan Mistral 7, esta tienda ofrece una amplia selección de champanes, vinos y licores. Tanto si desea comprar en la tienda, recoger sus pedidos o recibirlos a domicilio, La Cave de Vincent satisfará sus necesidades.

Esta bodega ofrece un concepto innovador para principiantes y amantes del vino. Mediante una tarjeta acreditada con el importe de su elección, podrá degustar 32 vinos y licores (Côtes-du-Rhône, Provenza, Languedoc, Rosellón, Burdeos y Borgoña) gracias al sistema Enomatic de servicio y conservación bajo nitrógeno. Ideal para descubrir aromas y elegir la botella adecuada. También hay una selección de grandes casas, pastis y una amplia gama de whisky japonés. Una nueva boutique contigua está dedicada exclusivamente a los espirituosos.

Un equipo de entusiastas le dará una cálida bienvenida y le ofrecerá asesoramiento si lo necesita. Única pollería del mercado, aquí encontrará pollos asados -no olvide pedirlos- pintadas, palomas negras o blancas, patos, pavos enteros o troceados y magníficos pollos de Bresse. A los aficionados les encantará el foie gras crudo y el magret de pato directamente de las Landas. También encontrará conejo de la región y productos delicatessen como paupiettes, relleno y huevos. Hay mucha gente para servirle, así que no hay que esperar mucho.

Entrando en esta tienda tiene cuidado de no tomarte los pies en el tubo del aire acondicionado, ya que si la frescura es apreciable en verano, esto no es sin sacrificio y, por lo tanto, es el aspecto decorativo el que lo coge. Teniendo más en cuenta el mercado chino que el farmacéutico tradicional, encontrarás de todo este especialista en productos asiáticos, como estos nems caseros, vendidos por la unidad y la posibilidad de pedir por centenares, con 2 o 3 días de antelación. Es cierto que la comida tailandesa, vietnamita y china abunda, pero no sólo. En cualquier caso, sea cual sea la razón de su visita, el hotel cuenta con una buena acogida en Pekín.

Hace años que Felipe tomó el relevo de su padre. Aunque ha introducido la adormidera y el sésamo, entre otros, sólo hay pan simple, sabroso "hecho en la tradición, con nuestras manos" y cocido en el horno de madera situado en el fondo de la tienda. Un verdadero espectáculo. ¡Pan caliente con rasguños y otras bollería… Que la felicidad! Créanos, los que lo aman lo siguen y no dudan en hacer un gancho por su varita diaria o su miche rústico que, envuelto con un torpedo, durará unos días.

¡He aquí una cura estupenda! Mini navettes dulces aromatizadas con azahar o canela, las famosas galletas de Provenza, suave turrón blanco de almendras, miel y pistachos, aceitunas verdes y negras en chocolate y muchas otras delicias. También hay hoyuelos salados, tan apetitosos como sabrosos, con aroma de hierbas provenzales, aceitunas y cebollas. Es un lugar ideal para comprar pequeños regalos de productos regionales, ¡que siempre son un placer! Antes de comprar, pruebe algunas delicias.

Las trufas son el tema principal de esta charcutería. Trufas frescas o esterilizadas en tarros, también están disponibles en chips crujientes, condimentos, aceites, vinagres, mostazas, salsas y quesos. Además del diamante negro, los aficionados pueden añadir a su cesta de la compra caviar francés y vinos regionales. Durante las fiestas, los gourmets pueden encontrar el regalo perfecto en forma de cesta repleta de todo tipo de golosinas.

Una palabra clave para este pastel: elegancia. Así que la alineación ordenada de todos estos pequeños pasteles hace que tu cabeza dé vueltas. Como pueden imaginar, la especialidad de la casa es una Tropezienne revisada y corregida a caída. Los amantes del chocolate no serán superados. No duden en mordisquear los dulces, pedir las tortas de cumpleaños y tomar sus pasteles para el desayuno... ¡efecto garantizado! Y descubrimos la especialidad de la región, ¡el Papaline! Para el almuerzo, las ensaladas están listas para llevar.